tag:blogger.com,1999:blog-81258525047375288822024-02-21T01:46:04.404+01:00la cocina de jbravoJavier Bravohttp://www.blogger.com/profile/04452643224757360335noreply@blogger.comBlogger223125tag:blogger.com,1999:blog-8125852504737528882.post-43894248156053258002021-08-14T12:28:00.001+02:002021-08-14T12:28:10.434+02:00Gazpacho de Melón<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-edKQ5c213nE/YReZazyrCDI/AAAAAAAA5js/UJf2J3A5Oy0M3U5M1yZ4MpW3yYv-RquXgCLcBGAsYHQ/s2048/FB2E25BC-4BCC-4BD6-97C9-AB5C0F24E07A.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1379" data-original-width="2048" height="215" src="https://1.bp.blogspot.com/-edKQ5c213nE/YReZazyrCDI/AAAAAAAA5js/UJf2J3A5Oy0M3U5M1yZ4MpW3yYv-RquXgCLcBGAsYHQ/s320/FB2E25BC-4BCC-4BD6-97C9-AB5C0F24E07A.jpeg" width="320" /></a></div><br />Con cerca de 50 grados de temperatura en Córdoba hay que tirar de recetas que nos refresquen lo mas posible.<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-MmCtHwp69F4/YReZsQmKbZI/AAAAAAAA5j0/pP6jRKR9zoEPr6LPyv0QPpRJclzS_OILwCLcBGAsYHQ/s2048/DB59BF50-7538-4BF6-87B5-77998ED05DB2.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1701" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-MmCtHwp69F4/YReZsQmKbZI/AAAAAAAA5j0/pP6jRKR9zoEPr6LPyv0QPpRJclzS_OILwCLcBGAsYHQ/s320/DB59BF50-7538-4BF6-87B5-77998ED05DB2.jpeg" width="266" /></a></div><br /><p>Trituramos el contenido de un melón en un robot de cocina junto a un pepino y un par de pimientos verdes hasta que conseguir una textura homogénea.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-sK9GCnmi8D4/YReaGI52DfI/AAAAAAAA5j8/2uY-Z0e9tXAZtdDCFLxuTeDuk27MSQ9EACLcBGAsYHQ/s2048/B3B1F442-E984-4B38-AB57-D9FFC9A95450.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1644" data-original-width="2048" height="257" src="https://1.bp.blogspot.com/-sK9GCnmi8D4/YReaGI52DfI/AAAAAAAA5j8/2uY-Z0e9tXAZtdDCFLxuTeDuk27MSQ9EACLcBGAsYHQ/s320/B3B1F442-E984-4B38-AB57-D9FFC9A95450.jpeg" width="320" /></a></div><br /><p>Meteremos en la nevera unas horas para conseguir refrescarlo lo mas posible y serviremos con un hoja picada de albahaca y un chorreón de AOVE Aceite de Oliva Virgen Extra.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-dbdlb3l3Nus/YRead1Dj-yI/AAAAAAAA5kE/llbz-SWrHUcMT0Ulai0URolqrQ7fuMGVgCLcBGAsYHQ/s2048/083D71E0-E395-4D6D-BC11-9A682C963A01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1849" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-dbdlb3l3Nus/YRead1Dj-yI/AAAAAAAA5kE/llbz-SWrHUcMT0Ulai0URolqrQ7fuMGVgCLcBGAsYHQ/s320/083D71E0-E395-4D6D-BC11-9A682C963A01.jpeg" width="289" /></a></div><br /><p><br /></p>Javier Bravohttp://www.blogger.com/profile/04452643224757360335noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8125852504737528882.post-30668670344135869052021-07-11T20:04:00.000+02:002021-07-11T20:04:19.015+02:00Calamar relleno de Berenjenas y gambas<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-NdyyGDAh1eM/YOsvBkp-KnI/AAAAAAAA47M/zYx16bTeW886SyqOLYVyBljYxAbB0NDYACLcBGAsYHQ/s2048/20210710_144206.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1096" data-original-width="2048" src="https://1.bp.blogspot.com/-NdyyGDAh1eM/YOsvBkp-KnI/AAAAAAAA47M/zYx16bTeW886SyqOLYVyBljYxAbB0NDYACLcBGAsYHQ/s320/20210710_144206.jpg" width="320" /></a></div>Para esta receta necesitaremos unos calamares de buena calidad y tamaño, ademas de unas gambas y berenjenas.<br /><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-eLka2UeWKqE/YOsv55Eya-I/AAAAAAAA47U/MN4wwJwMW-Mi44cELerQPiLbL-u9QySBQCLcBGAsYHQ/s1872/20210711_194133.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1872" data-original-width="1827" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-eLka2UeWKqE/YOsv55Eya-I/AAAAAAAA47U/MN4wwJwMW-Mi44cELerQPiLbL-u9QySBQCLcBGAsYHQ/s320/20210711_194133.jpg" /></a></div>Lo primero que haremos es limpiar los calamares retirándoles la cabeza,
la pluma, la tinta y las tripas. Cortaremos las aletas y las patas y
reservamos. Al igual que las gambas peladas y troceadas.<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-0Nxae5DFVJM/YOswG0ZjkhI/AAAAAAAA47Y/zb-G3uRlgickp-jpv61qMwIIEiVcL_jxQCLcBGAsYHQ/s2048/20210711_194158.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1320" data-original-width="2048" src="https://1.bp.blogspot.com/-0Nxae5DFVJM/YOswG0ZjkhI/AAAAAAAA47Y/zb-G3uRlgickp-jpv61qMwIIEiVcL_jxQCLcBGAsYHQ/s320/20210711_194158.jpg" width="320" /></a></div><p>A continuacion haremos un sofrito de ajo, cebolla, pimiento verde y tomate. Añadiremos la berenjena troceada y por ultimo incorporaremos medio vaso de un vino fino de Montilla-Moriles. Reduciremos y apartaremos para que se atempere.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-732dYGljDuU/YOsw6w2bICI/AAAAAAAA47k/x1TcAzr_EqYRNQUhm6Pp2dKTno5l_YdGQCLcBGAsYHQ/s2048/20210711_194251.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1289" data-original-width="2048" src="https://1.bp.blogspot.com/-732dYGljDuU/YOsw6w2bICI/AAAAAAAA47k/x1TcAzr_EqYRNQUhm6Pp2dKTno5l_YdGQCLcBGAsYHQ/s320/20210711_194251.jpg" width="320" /></a></div><p>En la misma sarten saltearemos las gambas, las patas y aletas de los calamares. Una vez hecho, incorporaremos al sofrito.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-LjZjftYlQpA/YOsxRHlHX1I/AAAAAAAA47s/yKeVR66cqAIc0fu1vHtbaB6vXJpxD-IaQCLcBGAsYHQ/s2048/20210711_194227.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1250" data-original-width="2048" src="https://1.bp.blogspot.com/-LjZjftYlQpA/YOsxRHlHX1I/AAAAAAAA47s/yKeVR66cqAIc0fu1vHtbaB6vXJpxD-IaQCLcBGAsYHQ/s320/20210711_194227.jpg" width="320" /></a></div>Por ultimo rellenaremos los calamares y cerraremos con unos palillos para evitar que se salga el contenido de los mismos que pasaremos por la misma cacerola hasta que esten bien dorados. Emplatar y servir.<br /><p><br /></p><p><br /></p>Javier Bravohttp://www.blogger.com/profile/04452643224757360335noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8125852504737528882.post-40949274376875121622021-01-10T10:25:00.001+01:002021-01-10T10:26:31.136+01:00Tallarines con Salmon <p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-MX_nPF7XJOo/X_rEmVYg7MI/AAAAAAAA0BU/rRr_5tkyZSwWGwbBf-S9rE5xSPeL-_34QCLcBGAsYHQ/s2048/20210106_093347.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1267" data-original-width="2048" height="198" src="https://1.bp.blogspot.com/-MX_nPF7XJOo/X_rEmVYg7MI/AAAAAAAA0BU/rRr_5tkyZSwWGwbBf-S9rE5xSPeL-_34QCLcBGAsYHQ/w320-h198/20210106_093347.jpg" width="320" /></a></div> <p></p><p>Comenzamos el año con una sabrosa receta de pasta y pescado, concretamente salmón. Los valores nutritivos del salmón son excelentes. Alta fuente de vitamina D, aporta ademas calcio, fósforo, yodo e hierro. Nos proporciona, además, proteínas de alto valor biológico y grasas omega3 y que nos ayudan a disminuir los niveles de colesterol. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-WvhYZgk_FmE/X_rFOiTv4-I/AAAAAAAA0Bc/zaQLc3VuXzImghJgZOiyJ7JFZVasxqMnwCLcBGAsYHQ/s2048/20210106_093246.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1632" data-original-width="2048" height="255" src="https://1.bp.blogspot.com/-WvhYZgk_FmE/X_rFOiTv4-I/AAAAAAAA0Bc/zaQLc3VuXzImghJgZOiyJ7JFZVasxqMnwCLcBGAsYHQ/w320-h255/20210106_093246.jpg" width="320" /></a></div><p>En este caso hemos usado unos nidos de tallarines, que coceremos en agua y sal gruesa siguiendo recomendaciones de tiempo del fabricante, dejandola al dente.<br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-hl2yEzZ3mfY/X_rFkM4SurI/AAAAAAAA0Bk/DhD525iuPcwgVYMyV3e_3g23-z3l2ox-QCLcBGAsYHQ/s2048/20210106_093315.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1624" data-original-width="2048" height="254" src="https://1.bp.blogspot.com/-hl2yEzZ3mfY/X_rFkM4SurI/AAAAAAAA0Bk/DhD525iuPcwgVYMyV3e_3g23-z3l2ox-QCLcBGAsYHQ/w320-h254/20210106_093315.jpg" width="320" /></a></div><p>En una sarten marcaremos con un chorrito de AOVE los escalopines de salmon. Desmenuzaremos y pondremos junto a la nata liquida en una cacerola a fuego medio unos minutos, añadiremos eneldo y unos granos de pimienta negra.</p><p>Una vez tengamos la pasta cocida, escurriremos bien y añadiremos a esta cacerola donde meclaremos bien. Servir y listo.<br /></p><p><br /></p><p><br /></p>Javier Bravohttp://www.blogger.com/profile/04452643224757360335noreply@blogger.com0Córdoba, España37.8881751 -4.77938359.5779412638211525 -39.9356335 66.198408936178851 30.3768665tag:blogger.com,1999:blog-8125852504737528882.post-88045021048892497802020-11-14T20:15:00.000+01:002020-11-14T20:15:46.931+01:00Arroz de VV (Verduras Valverde)<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-kf4Sdp56P2g/X7AmoVVVkPI/AAAAAAAAxe4/Qn84OcTpuPQGLjhgePEdLbMDpWpKWOnWwCLcBGAsYHQ/s2048/20201114_193924.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1439" data-original-width="2048" src="https://1.bp.blogspot.com/-kf4Sdp56P2g/X7AmoVVVkPI/AAAAAAAAxe4/Qn84OcTpuPQGLjhgePEdLbMDpWpKWOnWwCLcBGAsYHQ/s320/20201114_193924.jpg" width="320" /></a></div> <p></p><p>Retomamos la actividad con una receta que hacia tiempo que queria hacer, y que mejor que un Sabado lluvioso como este. Siempre he dicho que una buena receta empieza con una idea en la cabeza, el ritual de ir a comprar los productos y pasar un buen rato en la cocina.</p><p>Por suerte, para esta receta, lo hemos tenido facil, en FRUTAS VALVERDE NOREÑA encontramos el mejor producto en frutas y verduras que se puede comprar en la ciudad de Córdoba. Si a esa seleccion de la extraordinaria verdura añadimos un buen caldo de verduras de la marca ANETO para aromatizar el arroz, el exito lo tenemos asegurado. <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-xvuc-SDlyqE/X7ApkOlFnNI/AAAAAAAAxfE/XXT7YdeDHNskG6G6FnNDKW6vjAiylrZrgCLcBGAsYHQ/s2048/20201114_193808.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1685" data-original-width="2048" src="https://1.bp.blogspot.com/-xvuc-SDlyqE/X7ApkOlFnNI/AAAAAAAAxfE/XXT7YdeDHNskG6G6FnNDKW6vjAiylrZrgCLcBGAsYHQ/s320/20201114_193808.jpg" width="320" /></a></div><br /><p>En la receta de hoy hemos incoporado a nuestro sofrito de ajo, cebolla, pimiento verde y pimiento rojo, en lugar de la habitual carne o pescado, calabacin, berenjena, judias, esparragos, champiñon y alcachofas.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-djNOVRKHPCo/X7AqA0z1reI/AAAAAAAAxfM/3qriWhm3GUAIqLP0eoYNuOtqE0zh7_YrQCLcBGAsYHQ/s2048/20201114_193834.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1555" data-original-width="2048" src="https://1.bp.blogspot.com/-djNOVRKHPCo/X7AqA0z1reI/AAAAAAAAxfM/3qriWhm3GUAIqLP0eoYNuOtqE0zh7_YrQCLcBGAsYHQ/s320/20201114_193834.jpg" width="320" /></a></div><p>Mientras hacemos nuestro sofrito, vamos picando bien todas nuestras verduras.</p><p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-vF0kyhmaKfM/X7AqLsgi3NI/AAAAAAAAxfQ/9KbVNPnAiVQMFwsoxGUCh3HmivR_p-GfgCLcBGAsYHQ/s2048/20201114_193903.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1354" data-original-width="2048" src="https://1.bp.blogspot.com/-vF0kyhmaKfM/X7AqLsgi3NI/AAAAAAAAxfQ/9KbVNPnAiVQMFwsoxGUCh3HmivR_p-GfgCLcBGAsYHQ/s320/20201114_193903.jpg" width="320" /></a></div><p>Una vez tengamos la base de la receta, incorporamos toda la verdura con un puñado de sal, rehogamos todo bien durante unos minutos hasta que nos pida que reguemos todo con medio vaso de un vino blanco Montilla-Moriles. Dejamos que se consuma el alcohol del vino incorporando otro medio vasito de agua y dejamos a fuego medio/bajo hasta que se reduzca.</p><p>Para finalizar, incorporamos el arroz y el triple de cantidad del caldo que teniamos reservado. Tendremos unos 15 min a fuego alto/medio y dejaremos reposar. Listo.<br /></p><p><br /></p>Javier Bravohttp://www.blogger.com/profile/04452643224757360335noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8125852504737528882.post-78002455166924820062020-04-20T20:50:00.000+02:002020-04-20T20:50:54.157+02:00Tallarines Carbonara al estilo de Daniela<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-LsBXmyaM48o/Xp3sebGr1wI/AAAAAAAAt5w/GwFAZJCApjQ-HKRj8A88VEjTYVGpjdXeACLcBGAsYHQ/s1600/DSC02951.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="994" data-original-width="1600" height="198" src="https://1.bp.blogspot.com/-LsBXmyaM48o/Xp3sebGr1wI/AAAAAAAAt5w/GwFAZJCApjQ-HKRj8A88VEjTYVGpjdXeACLcBGAsYHQ/s320/DSC02951.jpg" width="320" /></a></div>
No hay nada mejor que hacer una extraordinaria receta italiana si esta viene de la localidad de Parma, en este caso de nuestra amiga Daniela.<br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-vpIxFv2VkeU/Xp3suCzWIxI/AAAAAAAAt54/3loSZYtSPqoGoL9k7RJccTrxBK_evhwcQCLcBGAsYHQ/s1600/DSC02939.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1061" data-original-width="1600" height="212" src="https://1.bp.blogspot.com/-vpIxFv2VkeU/Xp3suCzWIxI/AAAAAAAAt54/3loSZYtSPqoGoL9k7RJccTrxBK_evhwcQCLcBGAsYHQ/s320/DSC02939.jpg" width="320" /></a></div>
Tallarines, nata liquida, huevos, bacon, AOVE y queso parmesano.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-EpVjy_PIyEc/Xp3tAUY_oAI/AAAAAAAAt6A/5B9-g1Fx5y8fI3ekzi305Pkw9BCbD21eACLcBGAsYHQ/s1600/DSC02941.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="909" data-original-width="1600" height="181" src="https://1.bp.blogspot.com/-EpVjy_PIyEc/Xp3tAUY_oAI/AAAAAAAAt6A/5B9-g1Fx5y8fI3ekzi305Pkw9BCbD21eACLcBGAsYHQ/s320/DSC02941.jpg" width="320" /></a></div>
En una cacerola doramos 200 gr de bacon, a continuacion retiramos el exceso de aceite y añadimos la nata, mezclamos unos minutos a fuego medio-suave y reservamos.<br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-jLGmG5BYpH0/Xp3tVzvFIeI/AAAAAAAAt6I/ZsD5AEoK_u0Xpfd98kc21WjBgfG1_ZHJQCLcBGAsYHQ/s1600/DSC02943.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1095" data-original-width="1600" height="219" src="https://1.bp.blogspot.com/-jLGmG5BYpH0/Xp3tVzvFIeI/AAAAAAAAt6I/ZsD5AEoK_u0Xpfd98kc21WjBgfG1_ZHJQCLcBGAsYHQ/s320/DSC02943.jpg" width="320" /></a></div>
En un bol, pondremos 2 huevos y 2 yemas, batimos y añadiremos 150 gr de queso parmesano rallado.<br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/--f3qJIjLeBI/Xp3toeZGkXI/AAAAAAAAt6Q/z1nMU5fSlUI7jl48iY_ggSmdQMGHUORBQCLcBGAsYHQ/s1600/DSC02946.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1183" data-original-width="1600" height="236" src="https://1.bp.blogspot.com/--f3qJIjLeBI/Xp3toeZGkXI/AAAAAAAAt6Q/z1nMU5fSlUI7jl48iY_ggSmdQMGHUORBQCLcBGAsYHQ/s320/DSC02946.jpg" width="320" /></a></div>
Pondremos a hervir 400 gr de tallarines y cuando esten al dente sacamos y añadimos en la cacerola donde teniamos el bacon y la nata.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-vRxkVrgDRYM/Xp3t_VjbMnI/AAAAAAAAt6Y/ZYcTUFWN1L0VGUihjmsUhvT6XUG9FR-PwCLcBGAsYHQ/s1600/DSC02949.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="901" data-original-width="1600" height="180" src="https://1.bp.blogspot.com/-vRxkVrgDRYM/Xp3t_VjbMnI/AAAAAAAAt6Y/ZYcTUFWN1L0VGUihjmsUhvT6XUG9FR-PwCLcBGAsYHQ/s320/DSC02949.jpg" width="320" /></a></div>
Por ultimo, incorporaremos la mezcla de los huevos y el queso sobre la pasta removiendo un par de minutos mas. Servir y listo.<br />
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<br />
<br />Javier Bravohttp://www.blogger.com/profile/04452643224757360335noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8125852504737528882.post-84479648242610649002020-04-16T21:42:00.002+02:002020-04-16T21:42:53.890+02:00Revuelto de Trigueros y Bacon<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-6m4mDFvVcQI/Xpi0CcaAzFI/AAAAAAAAt3s/P1OKtUO4WMQ9_9skiDPc1_kE8wj8bC3HgCLcBGAsYHQ/s1600/20200416_210101%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="977" data-original-width="1600" height="195" src="https://1.bp.blogspot.com/-6m4mDFvVcQI/Xpi0CcaAzFI/AAAAAAAAt3s/P1OKtUO4WMQ9_9skiDPc1_kE8wj8bC3HgCLcBGAsYHQ/s320/20200416_210101%2B2.jpg" width="320" /></a></div>
Rehogamos en una cacerola con un chorreon de AOVE una cebolla y unos ajos laminados.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-7LY_hHEcNDs/Xpi0PxbRXEI/AAAAAAAAt3w/WkYGL5cgfrsmZUPSqUOoqlpaT_HoPRDJACLcBGAsYHQ/s1600/20200416_194037%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="950" data-original-width="1600" height="190" src="https://1.bp.blogspot.com/-7LY_hHEcNDs/Xpi0PxbRXEI/AAAAAAAAt3w/WkYGL5cgfrsmZUPSqUOoqlpaT_HoPRDJACLcBGAsYHQ/s320/20200416_194037%2B2.jpg" width="320" /></a></div>
Cuando lo tenemos a medio hacer añadimos las tiras de bacon. Una vez hecho, añadimos los trigueros troceados, una pizca de sal gorda y doramos un minuto.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-H5haT2jX6HU/Xpi0jI5sVHI/AAAAAAAAt38/uK2Ny16LROEY3nzkoYZRyVl_X5Ie61SzgCLcBGAsYHQ/s1600/20200416_201456%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="929" data-original-width="1600" height="185" src="https://1.bp.blogspot.com/-H5haT2jX6HU/Xpi0jI5sVHI/AAAAAAAAt38/uK2Ny16LROEY3nzkoYZRyVl_X5Ie61SzgCLcBGAsYHQ/s320/20200416_201456%2B2.jpg" width="320" /></a></div>
Añadimos medio vaso de un vino blanco oloroso, cuando se evapore el alcohol, tapamos con agua y dejamos hervir a fuego medio.<br />
<br />
Cuando haya reducido, apartamos del fuego, añadimos un huevo, removemos bien y emplatamos.<br />
<br />Javier Bravohttp://www.blogger.com/profile/04452643224757360335noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8125852504737528882.post-41921318955289485622020-04-13T19:34:00.000+02:002020-04-13T19:34:34.400+02:00Buñuelos de Berenjena<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-edXFHpDFFcE/XpSgBUC-lUI/AAAAAAAAt2M/GblGIhzH8kkCVJNt4klfxQWEHgYpLkAgQCLcBGAsYHQ/s1600/20200409_211915.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="676" data-original-width="1600" height="135" src="https://1.bp.blogspot.com/-edXFHpDFFcE/XpSgBUC-lUI/AAAAAAAAt2M/GblGIhzH8kkCVJNt4klfxQWEHgYpLkAgQCLcBGAsYHQ/s320/20200409_211915.jpg" width="320" /></a></div>
Alternativa a los buñuelos de bacalao pueden ser estos buñuelos de berenjena. Realmente buenos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-cEQWWvwySI8/XpSgOH97BNI/AAAAAAAAt2Q/URcAz0Lw37Yo3lQ171b8hPDJIAI-WvHZwCLcBGAsYHQ/s1600/20200409_192502.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1052" data-original-width="1600" height="210" src="https://1.bp.blogspot.com/-cEQWWvwySI8/XpSgOH97BNI/AAAAAAAAt2Q/URcAz0Lw37Yo3lQ171b8hPDJIAI-WvHZwCLcBGAsYHQ/s320/20200409_192502.jpg" width="320" /></a></div>
En primer lugar rehogaremos en una cazuela con un chorreon de AOVE unos dientes de ajo, una cebolla y un par de berenjenas, con una pizca adecuada de sal. Lo haremos a fuego medio ya que lo que pretendemos es que se pochen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-sBROf1eGct8/XpSgjJNz_6I/AAAAAAAAt2c/xny_QJveOlYGMiL-3E44Ty4ZhoWedXnQQCLcBGAsYHQ/s1600/20200409_193946.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1250" data-original-width="1600" height="249" src="https://1.bp.blogspot.com/-sBROf1eGct8/XpSgjJNz_6I/AAAAAAAAt2c/xny_QJveOlYGMiL-3E44Ty4ZhoWedXnQQCLcBGAsYHQ/s320/20200409_193946.jpg" width="320" /></a></div>
Una vez lo tengamos hecho, reservaremos y dejaremos enfriar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-8HvvFDx2cMA/XpSg5-iCUPI/AAAAAAAAt2k/HjLhp0vso3g3w7QY4Gx_L047_NvnUHy2ACLcBGAsYHQ/s1600/20200409_195753.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="898" data-original-width="1600" height="179" src="https://1.bp.blogspot.com/-8HvvFDx2cMA/XpSg5-iCUPI/AAAAAAAAt2k/HjLhp0vso3g3w7QY4Gx_L047_NvnUHy2ACLcBGAsYHQ/s320/20200409_195753.jpg" width="320" /></a></div>
En un bol, batiremos los huevos e incorporaremos nuestro "sofrito" de berenjena.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-aRVNiuJwxrc/XpShIyTS1eI/AAAAAAAAt2o/Y9yf0DT1OgQjzS-Wxc6iQsNUjipgXRwEwCLcBGAsYHQ/s1600/20200409_204954.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1231" data-original-width="1600" height="246" src="https://1.bp.blogspot.com/-aRVNiuJwxrc/XpShIyTS1eI/AAAAAAAAt2o/Y9yf0DT1OgQjzS-Wxc6iQsNUjipgXRwEwCLcBGAsYHQ/s320/20200409_204954.jpg" width="320" /></a></div>
Por ultimo en una sarten freiremos con AOVE nuestras tortillitas. Con el molde de una cuchara sopera las iremos friendo de una en una. Una alternativa a tomar berenjena de forma diferente.<br /><br />
<br />
<br />Javier Bravohttp://www.blogger.com/profile/04452643224757360335noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8125852504737528882.post-54251837938979044962020-03-31T18:02:00.000+02:002020-03-31T18:02:30.965+02:00Manzanas hojaldradas al Horno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-kMv4pJ1NsvQ/XoNnXbsMreI/AAAAAAAAtxo/MOKtuImSDzcrKGogcGtBOKaaxNJ8QMjbQCLcBGAsYHQ/s1600/20200329_220723.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1007" data-original-width="1600" height="201" src="https://1.bp.blogspot.com/-kMv4pJ1NsvQ/XoNnXbsMreI/AAAAAAAAtxo/MOKtuImSDzcrKGogcGtBOKaaxNJ8QMjbQCLcBGAsYHQ/s320/20200329_220723.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Tomamos las manzanas, las pelamos y descorazonamos. Rellenamos con una barrita de kinder bueno o chocolate del que tengamos a mano.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Y0m2fVjYMmY/XoNoPUEjmjI/AAAAAAAAtxw/cKO6O273pz8_Ye2A-tTuGQGYfWXMAFBJQCLcBGAsYHQ/s1600/20200329_220900.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1148" data-original-width="1200" height="306" src="https://1.bp.blogspot.com/-Y0m2fVjYMmY/XoNoPUEjmjI/AAAAAAAAtxw/cKO6O273pz8_Ye2A-tTuGQGYfWXMAFBJQCLcBGAsYHQ/s320/20200329_220900.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Las "enharinamos" en azucar moreno.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-4vBTGq_CgLg/XoNobTAmU0I/AAAAAAAAtx0/fP5s7xpfTIoSkxPhP_2gcFVltXVmInaxwCLcBGAsYHQ/s1600/20200329_221035.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1090" height="314" src="https://1.bp.blogspot.com/-4vBTGq_CgLg/XoNobTAmU0I/AAAAAAAAtx0/fP5s7xpfTIoSkxPhP_2gcFVltXVmInaxwCLcBGAsYHQ/s320/20200329_221035.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
La cubrimos con tiras finas de hojaldre cual manzanas momificadas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Bb0cf1-aNPI/XoNomsZAhEI/AAAAAAAAtx8/Zub7m3S8QaAYG1lLqOuc9T5_AIvv13VIgCLcBGAsYHQ/s1600/20200329_220934.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="541" data-original-width="1203" height="143" src="https://1.bp.blogspot.com/-Bb0cf1-aNPI/XoNomsZAhEI/AAAAAAAAtx8/Zub7m3S8QaAYG1lLqOuc9T5_AIvv13VIgCLcBGAsYHQ/s320/20200329_220934.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Horneamos a 180º a media altura durante 30 min aprox. Previamente habremos pintado con una yema nuestra manzana momia.<br />
<br />
Si el confinamiento permite servir la manzana junto con una bola de helado de vainilla, la jugada seria perfecta. <br />
<br />
<br />
<br />
Javier Bravohttp://www.blogger.com/profile/04452643224757360335noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8125852504737528882.post-9287851514298099192020-03-29T11:33:00.000+02:002020-03-29T11:33:26.539+02:00Bacalao al Horno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-M6P-HJnWpdI/XoBlHtDyiTI/AAAAAAAAtwY/M6H0paRzGpYo2NWGGrA_KssG_pD2Nx_XgCLcBGAsYHQ/s1600/20200326_154310.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="815" data-original-width="1600" height="163" src="https://1.bp.blogspot.com/-M6P-HJnWpdI/XoBlHtDyiTI/AAAAAAAAtwY/M6H0paRzGpYo2NWGGrA_KssG_pD2Nx_XgCLcBGAsYHQ/s320/20200326_154310.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
En esta epoca de Cuaresma en la que nos encontramos, una cuaresma que estamos viviendo totalmente diferente a la que pensabamos vivir, no hace muchas semanas atras, la carne suele pasar a un segundo plano y el pescado, concretamente el Bacalao suele estar presente en nuestras mesas. Se trata de un
pescado económico, fácil de conservar, muy sabroso y muy nutritivo
además de prestarse para una gran variedad de recetas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-6Yz_IMgGFVI/XoBpCfemmWI/AAAAAAAAtwk/7dYPf0SzijwWHXHuQ8zXXaU-mubyA42AQCLcBGAsYHQ/s1600/20200326_154125.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="779" data-original-width="1600" height="155" src="https://1.bp.blogspot.com/-6Yz_IMgGFVI/XoBpCfemmWI/AAAAAAAAtwk/7dYPf0SzijwWHXHuQ8zXXaU-mubyA42AQCLcBGAsYHQ/s320/20200326_154125.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
La gastronomia se vuelve mas liviana y austera, que no por ello menos sabrosa ni nutritiva. Asi que tiraremos de nuestras tradiciones de cara a afrontar la Semana Santa, este año en recogimiento en nuestras casa, que está a punto de comenzar.<br />
<br />
Respecto a la receta, encenderemos el horno a 180º y en una bandeja pondremos aceite de oliva virgen extra y formaremos una capa de patatas, ajos, cebollas y pimientos verdes y rojos. Sazonaremos y meteremos al horno durante 10-15 min. Pasado ese tiempo, daremos una vuelta a todo nuestro fondo y volveremos a tener otros-10-5 min.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-EYWoP3v6uwU/XoBpL8qQJ8I/AAAAAAAAtwo/DSc1jOLwSSA2Aneox7waixag3yHtSceXACLcBGAsYHQ/s1600/20200326_154200.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="952" data-original-width="1600" height="190" src="https://1.bp.blogspot.com/-EYWoP3v6uwU/XoBpL8qQJ8I/AAAAAAAAtwo/DSc1jOLwSSA2Aneox7waixag3yHtSceXACLcBGAsYHQ/s320/20200326_154200.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
A continuacion, colocaremos los lomos de bacalao con la piel hacia abajo, rociaremos con un poco de AOVE, sal y pimienta negra. Meteremos al horno unos 20 min con el horno a 200º<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-AOeCGaBSnYU/XoBp8hMnNmI/AAAAAAAAtw0/anEExNdSPPEWLqVXm1vEKl-puFeOFow2wCLcBGAsYHQ/s1600/20200326_154241.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="929" data-original-width="1600" height="185" src="https://1.bp.blogspot.com/-AOeCGaBSnYU/XoBp8hMnNmI/AAAAAAAAtw0/anEExNdSPPEWLqVXm1vEKl-puFeOFow2wCLcBGAsYHQ/s320/20200326_154241.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Tendremos un plato rico, sabroso y nutritivo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-BXEaWPs3WyQ/XoBqJmcjFtI/AAAAAAAAtw4/T_-nhimBosQTfFLpFNYTkv4ncnu4Dhn-gCLcBGAsYHQ/s1600/20200326_154404.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1057" data-original-width="1600" height="211" src="https://1.bp.blogspot.com/-BXEaWPs3WyQ/XoBqJmcjFtI/AAAAAAAAtw4/T_-nhimBosQTfFLpFNYTkv4ncnu4Dhn-gCLcBGAsYHQ/s320/20200326_154404.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Javier Bravohttp://www.blogger.com/profile/04452643224757360335noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8125852504737528882.post-56107312436544044542017-12-31T19:13:00.000+01:002017-12-31T19:13:20.922+01:00Mango caramelizado al Ron<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-MoKEAVxyjgY/WkkmMaczetI/AAAAAAAAcs4/FEhlYOF5yJs2k_0CfMFXkKhVWZs3vowNACLcBGAs/s1600/20171231_183918.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1114" data-original-width="1600" height="222" src="https://1.bp.blogspot.com/-MoKEAVxyjgY/WkkmMaczetI/AAAAAAAAcs4/FEhlYOF5yJs2k_0CfMFXkKhVWZs3vowNACLcBGAs/s320/20171231_183918.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Y como no, un postre original, eso sí, un poco cargadito ...<br />
<br />
Hacemos un almibar con agua, azucar, y vainilla en rama. Cuando este casi terminado retiraremos del fuego, añadiremos un chorreon de ron añejo y el mango cortado en bastones .<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-wFb1TGnzrqM/WkknhrGJ_TI/AAAAAAAActE/H16Q6Qz6sw4Zmd7vcAa_CL43OG9i35sdwCLcBGAs/s1600/20171231_183937.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1139" data-original-width="1600" height="227" src="https://3.bp.blogspot.com/-wFb1TGnzrqM/WkknhrGJ_TI/AAAAAAAActE/H16Q6Qz6sw4Zmd7vcAa_CL43OG9i35sdwCLcBGAs/s320/20171231_183937.jpg" width="320" /></a></div>
Añadiremos unas grosellas y unos arandonos. Por ultimo , para emplatar acompañaremos con una bola de helado de vainilla.<br />
<br />
En el 2018 ... continuaremos. Feliz año a tod@s.Javier Bravohttp://www.blogger.com/profile/04452643224757360335noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8125852504737528882.post-37817344491779633352017-12-31T19:01:00.002+01:002017-12-31T19:01:38.519+01:00Conchas de Marisco al Cava<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-4CBJSn1hTm4/WkkjcpJBAPI/AAAAAAAAcsY/iCChm4rpQck3tY2nZobaXUYZzMR9-NIEACLcBGAs/s1600/20171231_184807.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1333" data-original-width="1600" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-4CBJSn1hTm4/WkkjcpJBAPI/AAAAAAAAcsY/iCChm4rpQck3tY2nZobaXUYZzMR9-NIEACLcBGAs/s320/20171231_184807.jpg" width="320" /></a></div>
Receta fácil y atractiva para cenas como la de Hoy para despedir el año.<br />
<br />
Se preparan unas gambas, mejillones y unos palitos de surimi. Se limpian y reservan. En el vaso de la thermomix preparamos una bechamel a la que añadiremos en medio del tiempo de la preparacion todo el pescado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-p_u_H7C4mKo/WkkkIYzSTQI/AAAAAAAAcsk/rGXbO21DSVkmrtVSHUGHSWDExTG4ibhfACLcBGAs/s1600/20171231_184743.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1090" data-original-width="1600" height="218" src="https://2.bp.blogspot.com/-p_u_H7C4mKo/WkkkIYzSTQI/AAAAAAAAcsk/rGXbO21DSVkmrtVSHUGHSWDExTG4ibhfACLcBGAs/s320/20171231_184743.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
En los últimos minutos, incorporaremos una botellita pequeña de cava a la bechamel.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-w5j0XeGv1Rc/WkkkiegehHI/AAAAAAAAcso/VwMP_wkrRUUszvmsoQyWvd8VTSkb3yk-wCLcBGAs/s1600/20171231_184841.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-w5j0XeGv1Rc/WkkkiegehHI/AAAAAAAAcso/VwMP_wkrRUUszvmsoQyWvd8VTSkb3yk-wCLcBGAs/s320/20171231_184841.jpg" width="320" /></a></div>
Para finalizar, en una bandeja colocaremos las conchas de vieriras y meteremos para gratinar al Horno unos 5 minutos con queso rallado por encima.<br /><br />
<br />
<br />
<br />
<br />Javier Bravohttp://www.blogger.com/profile/04452643224757360335noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8125852504737528882.post-25433693134821778112017-12-25T20:39:00.000+01:002017-12-25T20:40:52.306+01:00Sopa de Tomate y Albahaca<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-gWdpece7Pg8/WkFRkW0f8GI/AAAAAAAAcZk/w4MAtyj5e2EUMte0ClBYBNavtR6Z5ZlXgCLcBGAs/s1600/20171224_182937.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="980" data-original-width="1600" height="196" src="https://2.bp.blogspot.com/-gWdpece7Pg8/WkFRkW0f8GI/AAAAAAAAcZk/w4MAtyj5e2EUMte0ClBYBNavtR6Z5ZlXgCLcBGAs/s320/20171224_182937.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Contra el frio, viene genial una sopa calentita como esta que hemos hecho Hoy.<br />
<br />
En el vaso de la Themomix picamos un par de dientes de ajo y 5 hojas de Albahaca. Reservamos y añadimos al vaso 150 gr de cebolla, 50 gr de pimiento rojo y 50 gr de pimiento verde, 100 gr de zanahoria, cortamos durante 4 segundos en velovidad 6.<br />
<br />
Añadimos 40 gr de AOVE y una pica de sal. Dejaremos 13 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-rX7QMigwoiA/WkFS_XEchkI/AAAAAAAAcZ0/bxIFpaxO_q8K8RLZ4_ywxav0iuNh7CJcwCLcBGAs/s1600/20171224_183551.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1288" data-original-width="1600" height="257" src="https://3.bp.blogspot.com/-rX7QMigwoiA/WkFS_XEchkI/AAAAAAAAcZ0/bxIFpaxO_q8K8RLZ4_ywxav0iuNh7CJcwCLcBGAs/s320/20171224_183551.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
A continuacion, añadiremos 1 kg de tomate natural triturado, 1 cucharadita de azucar, media de sal y la punta de pimienta negra, dejaremos durante 18 minutos a 100 grados y velocidad 3.<br />
<br />
Pasado ese tiempo, añadiremos 500 cc de agua y el ajo junto a la albahaca que teniamos reservados y dejaremos 15 minutos a 100 grados y velocidad 3.<br />
<br />
Por ultimo para emplatar, pondremos un picatoste de pan y una nuez de queso cremoso.Javier Bravohttp://www.blogger.com/profile/04452643224757360335noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8125852504737528882.post-7578961759071717252017-12-20T22:53:00.000+01:002017-12-20T22:53:39.882+01:00Revuelto de Calabacin al estilo de @bealoquebea<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Z1c2FHOtI4k/WjrWIYpwdWI/AAAAAAAAcNU/7ulM14TUlX4eJ_ZK1hZ6RgqxQD7N92RcQCLcBGAs/s1600/20171220_222045.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1183" data-original-width="1600" height="236" src="https://3.bp.blogspot.com/-Z1c2FHOtI4k/WjrWIYpwdWI/AAAAAAAAcNU/7ulM14TUlX4eJ_ZK1hZ6RgqxQD7N92RcQCLcBGAs/s320/20171220_222045.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Dos años hace que no tocaba este blog, que con tanta ilusion cree hace ... algun tiempo, concretamente en el año 2010. Dos años en los que han pasado muchas cosas, demasiadas, algunas muy tristes. Pero la vida sigue y estoy seguro Papá, que desde alli arriba seguiras estando orgulloso de este cocinilla, como tantas veces me definia Yo mismo cuando comentabamos las recetillas que iba colgando.<br />
<br />
Llevaba tiempo rondando a la cabeza la idea que habia que retomar las buenas constumbres y Hoy ha sido el dia.<br />
<br />
Gracias a @bealoquebea, me he animado a retomarlo. Vamos al lio.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-QQz3IH7ZbXw/WjrXKxCfT6I/AAAAAAAAcNc/hjOMbIas-H4v-bb0tLTaARdCH-NWcj6aACLcBGAs/s1600/20171220_221624.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1047" data-original-width="1600" height="209" src="https://4.bp.blogspot.com/-QQz3IH7ZbXw/WjrXKxCfT6I/AAAAAAAAcNc/hjOMbIas-H4v-bb0tLTaARdCH-NWcj6aACLcBGAs/s320/20171220_221624.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
La receta es bien sencilla pero muy sabrosa y podiamos enmarcarla perfectamente en esta nueva seccion de RECETAS SALUDABLES.<br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-DngN_XhWhl4/WjrXheVdDwI/AAAAAAAAcNg/mtIpjOkJk1gv_8seJyrwLhq2o7CuLBqnQCLcBGAs/s1600/20171220_221800.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1116" data-original-width="1600" height="223" src="https://1.bp.blogspot.com/-DngN_XhWhl4/WjrXheVdDwI/AAAAAAAAcNg/mtIpjOkJk1gv_8seJyrwLhq2o7CuLBqnQCLcBGAs/s320/20171220_221800.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Rallamos un calabacin previamente lavado con su piel. Salteamos en una sarten a fuego fuerte con una cucharada de AOVE, sal y cayena.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-QanEdmXRowI/WjrX6CCc4VI/AAAAAAAAcNo/oLigCYAFDAwYMtRE1bwCFJqrdXPi7hZwwCLcBGAs/s1600/20171220_221937.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1033" data-original-width="1600" height="206" src="https://1.bp.blogspot.com/-QanEdmXRowI/WjrX6CCc4VI/AAAAAAAAcNo/oLigCYAFDAwYMtRE1bwCFJqrdXPi7hZwwCLcBGAs/s320/20171220_221937.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Cuando se haya evaporado el agua del calabacin, añadimos un chorrito de salsa de soja y removemos bien. Por ultimo añadiremos un huevo el cual se hara con el propio vapor del calabacin.<br />
<br />
A la hora de emplatar romperemos la yema y a disfrutar de esta rica y saludable receta.Javier Bravohttp://www.blogger.com/profile/04452643224757360335noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8125852504737528882.post-14113460086723773792015-11-05T22:08:00.001+01:002015-11-05T22:08:47.873+01:00Ensalada de Pulpo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-pIp_7oJEdAQ/VjvEYWtVe1I/AAAAAAAADVQ/zHzpwQQqeAs/s1600/20151105_211040%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://1.bp.blogspot.com/-pIp_7oJEdAQ/VjvEYWtVe1I/AAAAAAAADVQ/zHzpwQQqeAs/s320/20151105_211040%2B%25281%2529.jpg" width="320" /></a></div>
Preparamos una mezcla de Canonigos, brotes de Espinaca, Lechuga Roja y Rucula, sobre esa base pondremos pimiento rojo, cebolla picada, alcaparras, sal , Aceite de Oliva Virgen Extra y un chorrito de Vinagre de Frutos Rojos.<br />
<br />
Cortaremos la pata de pulpo cocido y añadiremos a la base. Removeremos bien para que el aliño se reparta bien y emplataremos. Javier Bravohttp://www.blogger.com/profile/04452643224757360335noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8125852504737528882.post-45288492302333943702015-10-28T21:52:00.000+01:002015-10-28T21:52:58.569+01:00Crema de Calabaza (Thermomix)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-IOwdfR-lbWc/VjEzMdL9_LI/AAAAAAAADUk/uY5MYVgiiZ8/s1600/20151028_204622%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="217" src="http://1.bp.blogspot.com/-IOwdfR-lbWc/VjEzMdL9_LI/AAAAAAAADUk/uY5MYVgiiZ8/s320/20151028_204622%2B%25281%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Tiempo de Calabazas</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Ponemos en el Vaso de la Thermomix 2 Zanahorias peladas y 2 puerros, troceamos 5 segundos a velocidad 5. Bajamos el contenido y añadimos 40 ml de AOVE, lo tendremos 6 minutos, Varoma y Velocidad 2.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
A continuacion añadimos 500 gr de calabaza ya cortada y limpia, sal y pimienta y tendremos 8 minutos, Varoma y velocidad 2.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Cubrimos con agua y tendremos unos 13 minutos, Varoma y velocidad 2. Para finalizar pondremos 150 ml de nata liquida y trituraremos a velocidad 9 unos 20 segundos. Para emplatar serviremos queso rallado por encima.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-P3Npw2bCXzs/VjE0x1r64uI/AAAAAAAADUw/C2Q2gFAlJ-g/s1600/20151028_200238%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="145" src="http://1.bp.blogspot.com/-P3Npw2bCXzs/VjE0x1r64uI/AAAAAAAADUw/C2Q2gFAlJ-g/s320/20151028_200238%2B%25281%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />Javier Bravohttp://www.blogger.com/profile/04452643224757360335noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8125852504737528882.post-22285246733804586392015-10-27T17:36:00.000+01:002015-10-27T17:36:10.214+01:00Papas con Choco <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-5bbEoaNo744/Vi-k92X1g9I/AAAAAAAADS8/fyotcPP2ev0/s1600/20151027_143952.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://1.bp.blogspot.com/-5bbEoaNo744/Vi-k92X1g9I/AAAAAAAADS8/fyotcPP2ev0/s320/20151027_143952.jpg" width="320" /></a></div>
En Córdoba, a 27 de Octubre ya me gustaria decir que hace frio y que apetece un plato caliente de cuchara, pero no, no hace frio. Eso si, el gusto por la cuchara no lo despreciamos.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-VGhjYRQBoLU/Vi-lWEMK9eI/AAAAAAAADTE/5AS3ZQjt84U/s1600/20151027_132058.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://4.bp.blogspot.com/-VGhjYRQBoLU/Vi-lWEMK9eI/AAAAAAAADTE/5AS3ZQjt84U/s320/20151027_132058.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
En una cacerola pondremos un buen chorro de AOVE y cuando haya tomado temperatura añadiremos 3 dientes de ajo, media cebolla, y 2 pimientos verdes cortados. Antes de que empiecen a dorar añadiremos 4 tomates tipo pera picados, unas hojas de laurel y sal gruesa. Dejaremos unos minutos y añadiremos el choco cortado junto con el azafran.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-YWdZUTDt0Xg/Vi-l_jB7h6I/AAAAAAAADTM/9-vm_4vvhEI/s1600/20151027_133033.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://3.bp.blogspot.com/-YWdZUTDt0Xg/Vi-l_jB7h6I/AAAAAAAADTM/9-vm_4vvhEI/s320/20151027_133033.jpg" width="320" /></a></div>
Removemos bien un par de minutos y añadiremos medio vaso de manzanilla. Cuando evapore el alcohol taparemos con agua y dejaremos hervir unos 10 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_j030KdSteE/Vi-mX9Ov7ZI/AAAAAAAADTc/M0xy9ssH59o/s1600/20151027_135916.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://3.bp.blogspot.com/-_j030KdSteE/Vi-mX9Ov7ZI/AAAAAAAADTc/M0xy9ssH59o/s320/20151027_135916.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Pasado este tiempo añadiremos unas patatas chascadas, de esta forma la patata soltara el almidon y le dara una mejor textura al plato. Añadiremos otro puñado de sal gruesa y media cucharadita de pimenton. Cubriremos de agua y tendremos a fuego medio unos 20 min aprox. Esto variara en funcion del tipo de patata empleada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-mlm4bqT-R64/Vi-nBTf0VWI/AAAAAAAADTk/_E0ObwD3zb4/s1600/20151027_125814.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://1.bp.blogspot.com/-mlm4bqT-R64/Vi-nBTf0VWI/AAAAAAAADTk/_E0ObwD3zb4/s320/20151027_125814.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Javier Bravohttp://www.blogger.com/profile/04452643224757360335noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8125852504737528882.post-17431005644950558512015-10-11T18:08:00.001+02:002015-10-11T18:08:34.136+02:00Ajoblanco de Pera<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-HPJPxX-kaUw/VhqHr9WRk6I/AAAAAAAADQg/XdNU2xqiI3g/s1600/2015-10-11%2B14.55.43.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="226" src="http://1.bp.blogspot.com/-HPJPxX-kaUw/VhqHr9WRk6I/AAAAAAAADQg/XdNU2xqiI3g/s320/2015-10-11%2B14.55.43.jpg" width="320" /></a></div>
Realizamos un Ajoblanco con una novedad, vamos a utilizar la pera, con un sorprendente y excelente resultado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_cZwuWKAgd0/VhqIBomHBeI/AAAAAAAADQo/R0yKwes1fw0/s1600/2015-10-11%2B17.46.45.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-_cZwuWKAgd0/VhqIBomHBeI/AAAAAAAADQo/R0yKwes1fw0/s320/2015-10-11%2B17.46.45.jpg" width="180" /></a></div>
En el vaso de la Thermomix pondremos 800 gr de pera, troceada y limpia, 150 gr de almendras crudas, 1 diente de ajo, 100 ml de AOVE, 200 ml de Agua fria y un puñado de sal. Pondremos a maxima velocidad durante 3 minutos y sin temperatura.<br />
<br />
Probaremos y rectificaremos de agua manteniendo otro minuto mas en la Thermomix. Guardaremos en la nevera. A la hora de emplatar, añadiremos unos piñones y unas gotas de Aceite de Oliva Virgen Extra.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZmziM1pgHoI/VhqI6aLAs1I/AAAAAAAADQ0/n63VTJew8Us/s1600/2015-10-11%2B15.06.45.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="116" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZmziM1pgHoI/VhqI6aLAs1I/AAAAAAAADQ0/n63VTJew8Us/s320/2015-10-11%2B15.06.45.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Javier Bravohttp://www.blogger.com/profile/04452643224757360335noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8125852504737528882.post-70431847749117317122015-07-26T22:58:00.000+02:002015-07-26T22:58:24.443+02:00Calabacin de verano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-jszHHJYYcNk/VbVJKuA5k3I/AAAAAAAADLc/_PJ9JsmvDNc/s1600/2015-07-26%2B22.52.10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="191" src="http://1.bp.blogspot.com/-jszHHJYYcNk/VbVJKuA5k3I/AAAAAAAADLc/_PJ9JsmvDNc/s320/2015-07-26%2B22.52.10.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Facil, verdad? Tomamos un calabacin y lo cortamos a finitos bastones.<br />
<br />
Espolvoreamos con pimienta negra, aceite de oliva virgen extra y le rallamos parmesano sobre el plato.<br />
<br />
Listo.Javier Bravohttp://www.blogger.com/profile/04452643224757360335noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8125852504737528882.post-75314401198822577862015-05-25T22:01:00.001+02:002015-05-25T22:01:52.985+02:00Lasaña Fria de Salmon, Atun y Mango<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Q5SF12PMKEQ/VWN-ZL7XwWI/AAAAAAAADIc/KMI-3bBi3l0/s1600/20150525_210454%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="242" src="http://4.bp.blogspot.com/-Q5SF12PMKEQ/VWN-ZL7XwWI/AAAAAAAADIc/KMI-3bBi3l0/s320/20150525_210454%2B%25281%2529.jpg" width="320" /></a></div>
Llega el calorcito y apetece comer platos frescos. Haremos una "Lasaña" fria sin utilizar el horno.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7cCmgBZMPUg/VWN-tdyNjqI/AAAAAAAADIk/FeA1pkytV_Q/s1600/20150525_205712%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="257" src="http://2.bp.blogspot.com/-7cCmgBZMPUg/VWN-tdyNjqI/AAAAAAAADIk/FeA1pkytV_Q/s320/20150525_205712%2B%25281%2529.jpg" width="320" /></a></div>
En un bol añadimos atun bien escurrido de aceite, pepino, zanahoria, alcaparras y un mango. Removemos bien. Rociandolo con una crema balsamica de Mango.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-whFF_zSpEQc/VWN_HiOWcUI/AAAAAAAADIs/t9VQY20MzNA/s1600/2015-05-25%2B21.40.19.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="201" src="http://4.bp.blogspot.com/-whFF_zSpEQc/VWN_HiOWcUI/AAAAAAAADIs/t9VQY20MzNA/s320/2015-05-25%2B21.40.19.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Emplataremos colocando varias capas de salmon y entre ellas colocaremos el relleno. Servir y Listo.<br />
<br />Javier Bravohttp://www.blogger.com/profile/04452643224757360335noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8125852504737528882.post-38293645236209960692015-04-02T19:42:00.000+02:002015-04-02T19:42:52.606+02:00Torrijas de Vino<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-OP2b8mdEViM/VR19yTYPPNI/AAAAAAAADGA/uKOYYpA3b8o/s1600/20150402_185710.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-OP2b8mdEViM/VR19yTYPPNI/AAAAAAAADGA/uKOYYpA3b8o/s1600/20150402_185710.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
En un cazo pondremos el vino tinto, el azucar, la piel de una naranja y unas ramas de canela. Lo llevamos a ebullicion y cuando haya perdido el alcohol, dejamos reposar y que atempere.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3DdjcvtAPgM/VR1-I4q4ISI/AAAAAAAADGI/KIW-W1UurhI/s1600/20150402_183419.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-3DdjcvtAPgM/VR1-I4q4ISI/AAAAAAAADGI/KIW-W1UurhI/s1600/20150402_183419.jpg" height="174" width="320" /></a></div>
En una sarten ponemos el aceite de girasol, la piel de un limon y una canela en rama. Calentamos hasta que empiece a humear y apartamos la cascara y la canela.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xb22LmYsOu8/VR1-gnpo2iI/AAAAAAAADGQ/ENePehjEkQA/s1600/20150402_183408.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-xb22LmYsOu8/VR1-gnpo2iI/AAAAAAAADGQ/ENePehjEkQA/s1600/20150402_183408.jpg" height="246" width="320" /></a></div>
En un plato batimos unos huevos. Cogeremos cada rebanada de pan, la mojaremos en el cazo del vino y escurrida la pasamos por el huevo batido. Una vez escurrida la llevamos a la sarten, dorandola por cada lado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7XrPwphzrng/VR1-2NBGFyI/AAAAAAAADGY/mwGKVJ_pB5Y/s1600/20150402_182309.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-7XrPwphzrng/VR1-2NBGFyI/AAAAAAAADGY/mwGKVJ_pB5Y/s1600/20150402_182309.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
La sacamos a un plato y cubrimos con azucar y canela. Por ultimos la podemos cubrir con una fina linea de miel de caña.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-pVjhDYKXZm4/VR1_D8A4bhI/AAAAAAAADGg/-5oURQ5klO8/s1600/20150402_190021.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-pVjhDYKXZm4/VR1_D8A4bhI/AAAAAAAADGg/-5oURQ5klO8/s1600/20150402_190021.jpg" height="257" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Javier Bravohttp://www.blogger.com/profile/04452643224757360335noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8125852504737528882.post-73827554689402297992015-02-07T19:58:00.000+01:002015-02-07T19:58:54.506+01:00Milhoja de Fresas, Nata y Mascarpone<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-QiO2ew0CcGY/VNZdnyj-sFI/AAAAAAAADAw/f7kgYNMLvc0/s1600/DSC02821.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-QiO2ew0CcGY/VNZdnyj-sFI/AAAAAAAADAw/f7kgYNMLvc0/s1600/DSC02821.jpg" height="216" width="320" /></a></div>
Calentamos el horno a 200 º y cuando esté, metemos las dos planchas de hojaldre unos 10 minutos o hasta que veamos que esten hechas. Sacamos y dejamos enfriar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xy0iyo1FT6M/VNZd_HEd0RI/AAAAAAAADA4/Q2oS9Cg3grM/s1600/DSC02810.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-xy0iyo1FT6M/VNZd_HEd0RI/AAAAAAAADA4/Q2oS9Cg3grM/s1600/DSC02810.jpg" height="136" width="320" /></a></div>
En un cazo ponemos 4 cucharadas de agua, tres de azucar y tres de mermelada de fresa. Removemos a fuego medio unos minutos y reservamos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-t8JsoC2x5h4/VNZeO-UzKGI/AAAAAAAADBA/GOsH79I7CTU/s1600/DSC02806.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-t8JsoC2x5h4/VNZeO-UzKGI/AAAAAAAADBA/GOsH79I7CTU/s1600/DSC02806.jpg" height="211" width="320" /></a></div>
Por otra parte, cogeremos las fresas, lavaremos, y cortaremos longitudinalmente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-r8NwExGKV7Y/VNZegqhZUKI/AAAAAAAADBI/Pft6SHPQXnA/s1600/DSC02807.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-r8NwExGKV7Y/VNZegqhZUKI/AAAAAAAADBI/Pft6SHPQXnA/s1600/DSC02807.jpg" height="302" width="320" /></a></div>
<br />
En un bol, montaremos 800 gr de nata, 200 gr de azucar y 200 gr de Mascarpone.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-HoxbQNz3NpY/VNZesk_HYlI/AAAAAAAADBQ/t7lDgaLGj8E/s1600/DSC02812.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-HoxbQNz3NpY/VNZesk_HYlI/AAAAAAAADBQ/t7lDgaLGj8E/s1600/DSC02812.jpg" height="234" width="320" /></a></div>
A la hora de montar, pondremos una plancha de hojaldre y cubriremos con la nata bien montada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-MPa8VP1iRMs/VNZe2x0OmYI/AAAAAAAADBY/p-5BUqaGSvg/s1600/DSC02814.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-MPa8VP1iRMs/VNZe2x0OmYI/AAAAAAAADBY/p-5BUqaGSvg/s1600/DSC02814.jpg" height="166" width="320" /></a></div>
<br />
Cubriremos con la otra plancha de hojaldre. Con un pincel cubriremos con el almibar que teniamos reservado y colocaremos las fresas que tambien las teniamos listas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NOIM0D3CQEc/VNZfIvHPadI/AAAAAAAADBg/DI0yeaPj_Yo/s1600/DSC02817.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-NOIM0D3CQEc/VNZfIvHPadI/AAAAAAAADBg/DI0yeaPj_Yo/s1600/DSC02817.jpg" height="142" width="320" /></a></div>
Es importante que la nata este bien fria, para que suba al montarla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-RMxqRRWyJj4/VNZfTSmSZRI/AAAAAAAADBo/oDoWEZowXCo/s1600/DSC02802.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-RMxqRRWyJj4/VNZfTSmSZRI/AAAAAAAADBo/oDoWEZowXCo/s1600/DSC02802.jpg" height="192" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Javier Bravohttp://www.blogger.com/profile/04452643224757360335noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8125852504737528882.post-12339764186611458882014-12-22T19:58:00.000+01:002014-12-22T22:48:27.440+01:00Roscos de la abuela Anita<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-lty88IgOwW0/VJhmmIPdiTI/AAAAAAAAC-g/gzRtuOfWkTg/s1600/DSC02792.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-lty88IgOwW0/VJhmmIPdiTI/AAAAAAAAC-g/gzRtuOfWkTg/s1600/DSC02792.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
Hemos recuperado una antigua receta de los roscos de la abuela Anita, cuyos origenes lo tenemos en Espiel (Córdoba).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-jwywhhAu2-w/VJhpGA3nGaI/AAAAAAAAC_M/phW9oUHuAck/s1600/DSC02788.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-jwywhhAu2-w/VJhpGA3nGaI/AAAAAAAAC_M/phW9oUHuAck/s1600/DSC02788.jpg" height="237" width="320" /></a></div>
<br />
Yo no se como estarian aquellos que hacia ella, pero los de Hoy de la mano de Antoñi, Ana Mari y Loli han salido espectaculares de buenos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-5RPt3JLYYFU/VJhnGiV_yUI/AAAAAAAAC-o/j-Fdl1j05Y0/s1600/DSC02796.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-5RPt3JLYYFU/VJhnGiV_yUI/AAAAAAAAC-o/j-Fdl1j05Y0/s1600/DSC02796.jpg" height="242" width="320" /></a></div>
<br />
En un bol, batimos 5 huevos, y añadimos 24 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, ya templado, el cual previamente habremos desahumado con la cascara de dos limones, 24 cucharadas de leche entera y 24 cucharadas de azucar blanca.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-noVB4-Y0puQ/VJhnq0vAivI/AAAAAAAAC-w/LCUydb_63so/s1600/DSC02781.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-noVB4-Y0puQ/VJhnq0vAivI/AAAAAAAAC-w/LCUydb_63so/s1600/DSC02781.jpg" height="167" width="320" /></a></div>
<br />
Una vez bien mezclado todo añadiremos 4 sobres de EL TIGRE, la rayadura de 4 limones e iremos incorporando harina de reposteria hasta conseguir una masa lo suficentemente homogenea para darle forma.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Zi7wBWFojPc/VJhoPlt_MZI/AAAAAAAAC-4/gb8w9nL8IUA/s1600/DSC02783.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Zi7wBWFojPc/VJhoPlt_MZI/AAAAAAAAC-4/gb8w9nL8IUA/s1600/DSC02783.jpg" height="190" width="320" /></a></div>
Pondremos una sarten al fuego con el aceite que habiamos desahumado previamente, y freiremos los roscos. Los pondremos en un bol para evitar el exceso de aceite y pasaremos por un plato con azucar y canela .<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-38VvwvN82Kg/VJhoxoyJrcI/AAAAAAAAC_A/dVPPOgqE7Pw/s1600/DSC02781.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-38VvwvN82Kg/VJhoxoyJrcI/AAAAAAAAC_A/dVPPOgqE7Pw/s1600/DSC02781.jpg" height="167" width="320" /></a></div>
<br />Javier Bravohttp://www.blogger.com/profile/04452643224757360335noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8125852504737528882.post-52316705908787023322014-11-17T17:15:00.000+01:002014-11-17T17:15:11.748+01:00Macarrones Carbonara<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6BigoewssIU/VGodCqbtRKI/AAAAAAAAC9Y/_DXiDsJ_lYI/s1600/DSC02609.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-6BigoewssIU/VGodCqbtRKI/AAAAAAAAC9Y/_DXiDsJ_lYI/s1600/DSC02609.jpg" height="186" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Por una parte coceremos los macarrones siguiendo las instrucciones del fabricante.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-r6TByxMzYZM/VGodOD2GPjI/AAAAAAAAC9g/6AqRHZxbXuk/s1600/DSC02605.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-r6TByxMzYZM/VGodOD2GPjI/AAAAAAAAC9g/6AqRHZxbXuk/s1600/DSC02605.jpg" height="163" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
En una sarten pondremos a pochar media cebolla, en unos minutos incorporamos el bacon y doraremos bien. En un bol, pondremos dos huevos, 200 ml de nata, sal, pimienta negra y batiremos hasta obtener una mezcla homogenea. Retiraremos el exceso de aceite de la sarten y con el fuego bien fuerte añadiremos la mezcla del bol y sin parar de remover dejaremos un minuto. Retiraremos del fuego y cubriremos los macarrones que tendremos escurridos y colocados en una bandeja.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Espolvorearemos con queso parmesano y gratinaremos.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-I2NsN9QqVtY/VGoexyoBgsI/AAAAAAAAC9s/uDKYdB0qN4g/s1600/DSC02602.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-I2NsN9QqVtY/VGoexyoBgsI/AAAAAAAAC9s/uDKYdB0qN4g/s1600/DSC02602.jpg" height="208" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Javier Bravohttp://www.blogger.com/profile/04452643224757360335noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8125852504737528882.post-56092914650257776932014-11-06T22:28:00.000+01:002014-11-06T22:28:37.699+01:00Revuelto de Niscalos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-JFIsEDoKXJc/VFvl9JlNSgI/AAAAAAAAC8Y/vZ9AS8Z2pWY/s1600/DSC02598.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-JFIsEDoKXJc/VFvl9JlNSgI/AAAAAAAAC8Y/vZ9AS8Z2pWY/s1600/DSC02598.jpg" height="207" width="320" /></a></div>
<br />
Entrados en el Otoño, con las primeras lluvias y la bajada de temperaturas, nos ponemos a disfrutar de los Niscalos, un hongo cuya carne es densa y compacta, con olor suave y dulzón.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-wn9Bd_L0rEM/VFvmvbCQpQI/AAAAAAAAC8g/rpmwO6p_wYU/s1600/DSC02593.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-wn9Bd_L0rEM/VFvmvbCQpQI/AAAAAAAAC8g/rpmwO6p_wYU/s1600/DSC02593.jpg" height="189" width="320" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
En una cazuela, pondremos un chorrito de AOVE y doramos unos dientes de ajo. Cuando hayan cogido color incorporamos los Niscalos, limpios y troceados, añadiremos sal y removemos. Al cabo de unos minutos añadiremos jamon serrano picado y cuajaremos dos huevos, no demasiado. Retiramos, servimos en el plato y espolvoreamos con perejil picado. </div>
Javier Bravohttp://www.blogger.com/profile/04452643224757360335noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8125852504737528882.post-10147680618493796652014-11-02T09:41:00.002+01:002014-11-02T09:41:38.600+01:00Buñuelos de Viento<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-iAjFVW0887o/VFXpogxKedI/AAAAAAAAC7s/RU2wLrWrE9k/s1600/DSC02591.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-iAjFVW0887o/VFXpogxKedI/AAAAAAAAC7s/RU2wLrWrE9k/s1600/DSC02591.jpg" height="162" width="320" /></a></div>
La tradicion nos dice que este postre lo elaloraban los judíos sefardies desde el Siglo X para celebrar la Janucá y posteriormente se introduce en España a traves de la Religion Cristiana para celebrar la Festividad de Todos los Santos.<br />
<br />
Ponemos en un cazo 1/2 litro de leche entera y 100 ml de agua, la corteza de un limon, una pizca de sal y 50 gr de mantequilla. Cuando rompa a hervir añadimos 200 gr de harina, bajamos el fuego al minimo y removemos bien.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Tu5GHnWAiOc/VFXsHBWbf0I/AAAAAAAAC74/31aEiKNmZsc/s1600/DSC02584.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Tu5GHnWAiOc/VFXsHBWbf0I/AAAAAAAAC74/31aEiKNmZsc/s1600/DSC02584.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
Seguiremos la coccion hasta que la masa se nos despegue bien. Dejamos que pierda temperatura y añadimos 5 huevos batidos, de forma pausada y removiendo constantemente. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-MqglM22FHzY/VFXsf2jI8yI/AAAAAAAAC8A/hi2G0gwrB6g/s1600/DSC02588.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-MqglM22FHzY/VFXsf2jI8yI/AAAAAAAAC8A/hi2G0gwrB6g/s1600/DSC02588.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
En una sarten con AOVE a fuego medio-alto iremos poniendo con una cuchara la masa. Doramos los buñuelos y sacaremos a un plato con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.<br />
<br />
Pasaremos por una mezcla de azucar y canela en polvo. Los podremos rellenar de nata, crema o chocolate, o tomarlos asi, ya que estan deliciosos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-dAmixdAIbY8/VFXtJdIz9YI/AAAAAAAAC8I/NUFw7mSdrtk/s1600/DSC02581.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-dAmixdAIbY8/VFXtJdIz9YI/AAAAAAAAC8I/NUFw7mSdrtk/s1600/DSC02581.jpg" height="207" width="320" /></a></div>
<br />
<br />Javier Bravohttp://www.blogger.com/profile/04452643224757360335noreply@blogger.com3