Patatas al pimenton (thermomix)

Colocamos en el Vaso 1 litro de agua y programaremos 30 minutos  en velocidad 1 y temperatura varoma. Al comenzar a hervir colocaremos el recipiente varoma con las patatas incorporadas que habremos cortado previamente al menos con 1 cm de grosor.


Cuando haya transcurrido ese tiempo, las reservaremos y en el Vaso una vez limpio añadiremos 70 ml de aceite de oliva virgen extra y unos 5 dientes de ajo. Le daremos unos segundos a velocidad 4 y bajaremos al fondo del vaso todos los trozos.

Tendremos 5 minutos en temperatura varoma y velocidad 1. Transcurrido ese tiempo, añadiremos 2 cucharadas de pimenton y un puñado de sal, teniendo todo esto unos 15 segundos en velocidad 5.

Presentaremos las patatas sobre la fuente y cubriremos con la salsa.

Espuma de Fresas Congeladas (thermomix)

Antes de hacer nada meteremos en el congelador 600 gr de fresas para que se congelen bien.

Una vez transcurrido el tiempo pertinente, pondremos en el vaso 100 gr de azucar y pulverizamos unos segundos en velocidad 5 y 10. Añadimos las fresas congeladas y 2 cucharaditas de zumo de limon. Programamos 30 segundos en velocidad 5 y 10 de forma progresiva.

Comprobamos que la fruta este bien triturada. Colocamos en el interior la mariposa, incorporamos una clara de huevo fria y programamos 3 minutos a velocidad 3 y medio. Vertir sobre unas copas de helado y servir en el momento. Con estas cantidades nos ha salido esta delicioso postre para 8 raciones.

Agradecer desde aqui a Conchi Ramos y a Manuela Heredia con quien hemos disfrutado esta noche de  su buen hacer con este maravilloso robot que es la Thermomix.

Revuelto de patatas con huevos y lascas de jamon

En una sarten pondremos a calentar aceite de oliva virgen extra, y doraremos una cebolla fresca laminada y dos pimientos cortados. Antes de que se doren incorporamos unas patatas cortadas en laminas con un puñado de sal gorda.

Cuando se haya hecho las reservaremos quitandole todo el aceite y presentaremos en un plato. A continuacion freiremos dos huevos, espolvoreamos con prejil picado y rociaremos con jamon serrano sobre las patatas y los huevos. Presentamos.

Crepe de York y queso

Si hace unos dias haciamos los crepes dulces con nutella, hoy le damos un toque diferente para cenar.

La masa la hacemos de la misma forma que la haciamos en la anterior receta (ver seccion de postres).

Para hoy utilizaremos jamon de york o pavo, queso emmental el cual hemos aprovechado cortandolo a tiras finitas, sal y pimienta negra.

La clave de que salga jugoso es que una vez se haya hecho por un lado el crepe al darle la vuelta vayamos incorporando el queso en primer lugar para que se vaya derritiendo, a continuacion el York, la sal y la pimienta.

Esta delicia la probamos en Paris en nuestra primera visita, Lola y Yo.

El entorno no es el mismo, pero la persona mas maravillosa del mundo lo ha vuelto a probar conmigo esta noche.

Tostas de anchoas y leche condensada

He de reconocer que el dia que mi amigo Dani me hablo de esta receta pensaba que estaba de broma, pero ayer definitivamente y despues de unos dias de haber comprado los ingredientes me decidi a hacerlo.

Realmente sorprendente y rico a la vez. La mezcla del dulzor de la Leche condensada y lo salado de la anchoa le dan a esta tapa un toque diferente y original.

La preparacion es bien sencilla. Cogemos la tosta, colocamos la anchoa y rociamos con un poco de leche condensada. Servir de inmediato para evitar que la tosta se ponga blanda.

Gracias Dani por la idea. A sorprender.

Revolcon de patatas y solomillo

Lo primero que haremos sera poner en una sarten una prudente cantidad de aceite de oliva virgen extra y calentaremos. Con la ayuda de un pelapatatas dejaremos caer sobre el fuego las tiras de patatas que vayan saliendo con sal gorda. Iremos dorandolas removiendo bein para que cojan ese color dorado.

En otra sarten, marcamos el solomillo cortado en tacos. Reservamos. En la misma sarten salteamos unos champiñones cortados por la mitad. Cuando esten hechos añadiremos la carne y medio vaso de vino blanco. Dejaremos que reduzca.

Por ultimo, en la sarten donde habiamos hecho las patas incorporamos la carne y el champiñon. Removemos a fuego lento y rociaremos con perejil picado. A servir.

Pimientos rellenos de espinacas y boletus

Lo primero que haremos sera poner a escurrir los pimientos para que suelten el aceite.

En una sarten doramos unos dientes de ajos cortados en trozos muy pequeñitos, añadimos unos bolletus y doramos. A continuacion, añadimos espinacas y un poco de sal. Cuando haya reducido, reservamos.

Por otra parte, haremos una bechamel de forma muy facil y rapida.

En una cacerola calentamos 50 gr de mantequilla y una vez derretida añadimos 50 gr de harina. Con ayuda de una varilla removemos y tostamos la harina. Añadimos la leche caliente, muy importante para que no se nos hagan grumos. Añadimos sal y removemos bien hasta que se forme la bechamel. Sencillisima.

Por ultimo solo nos queda en un Bol, mezclar el revuelto de boletus y espinacas junto con la bechamel que acabamos de hacer. Rellenamos los pimientos y los pasamos por el horno para gratinarlos con un poco de bechamel por encima.