Solomillo con mostaza a la miel

Lo primero que haremos es pochar media cebolla con una porcion de mantequilla. Añadiremos 200 ml de nata y 60 ml de mostaza a la miel. Dejaremos que espese y reservaremos.

En otra sarten sofreimos un diete de ajo picado con mantequilla y añadimos las espinacas cortadas. Salteamos y escurrimos. Reservamos en un plato. En la misma sarten tostamos unos piñones y pasas. Incorporamos las espinacas y una porcion de la crema que habiamos hecho al inicio. Salpimentamos y reservamos.

Cortamos el solomillo y marcamos, emplatemos poniendo una cama de espinacas, sobre esta el solomillo y cubriremos parcialmente con la crema inicial. Acompañaremos con unos esparragos verdes salteados. 

Barquitas de San Juán

Que mejor forma de empezar el Verano que con un plato refrescante como este y facil de hacer.

Prepararemos unos aguacates cortados, unos granos de maiz, unas rodajas de piña, unos palitos de mar, unos langostinos y una mezcla de lechugas. Todo ello aderezado con una salsa rosa. Mezclado bien y a la nevera.

Emplataremos en la fajita de trigo justo antes de comer. Por encima, un langostino pelado y unos tacos de piña. Listo.

Gazpacho (thermomix)

Cuando en Córdoba empieza a apretar de lo lindo "la caló", no hay nada mejor que un Gazpacho fresquito.

Pondremos en el Vaso de la Thermomix 1 kg de tomates limpios y con piel, sal, medio pepino, 1 pimiento verde y 2 dientes de ajo.  Tendremos 30 segundos en velocidad 5.

Ahora dejaremos 4 minutos en velocidad 10. Posteriormente añadimos 300 ml de agua fria y dejamos otros 2 minutos en velocidad 10.

Por ultimo añadiremos 50 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra AOVE, y dejaremos 1 minuto mas en velocidad 10. Meteremos en la nevera y tomaremos muy frio.

Lasaña de Verano

Plato sencillo, muy rico y que aporta pocas calorias, por los alimentos que utilizamos.

Lo primero que haremos sera poner al horno a 200º. En una bandeja pondremos el calabacin cortado a tiras de medio centimetro y el tomate, con un chorrito de AOVE y unos granos de sal.

Lo tendremos unos 20 minutos aproximadamente. Cuando veamos oportuno le daremos la vuelta a las piezas. Sacaremos y emplataremos.

En una fuente de cristal, pondremos una base de tomate frito, una capa de calabacin, tomate, unas lonchas de jamon york y de nuevo repetiremos con otra capa igual. Para cubrir en la ultima capa con queso parmesano rallado.

Meteremos al horno y gratinaremos unos minutos.

Hamburguesas de Ternera

Para empezar desmigamos 40 gr. de pan blanco y dejamos en remojo 5 minutos con 40 ml de leche entera.

Mezclaremos 1 kg de carne de ternera picada con 2 huevos y el pan en remojo. Añadimos sal y pimienta blanca.

La mezcla debe quedar uniforme. Formaremos unas hamburguesas de unos 125 gr aproximadamente o segun los gustos de cada uno.

Mientras, habremos frito unos aros de cebolla con AOVE y tostaremos el pan de las hamburguesas. Emplataremos y listo.

Ensalada César

En un bol, batimos un diente de ajo, 5 filetes de anchoas y una yema de huevo.

Vamos incorporando aceite de girasol hasta que emulsione.

A continuacion, añadimos queso paremesano rallado y dos cucharadas de Vinagre de Jerez.

Para finalizar, mezclamos bien la ensalada con la emulsion, añadimos los picatostes y unas anchoas.