Mejillones con Costra

Rica receta de mejillones. Importante en este plato es encontrar unos mejillones de un tamaño adecuado.

Lo primero que hacemos es abrir los mejillones, una vez bien limpios pasados por debajo del grifo, con un chorreon de un buen Fino. Los dejamos en su concha y retiramos la otra que la desechamos.

Colocamos dentro de la concha del mejillon, en una parte, una cucharada de salsa de tomate frito.

En la otra parte cubriremos con una mezcla de pan rallado, ajo y perejil picado. Pondremos dos gotas de aceite de oliva virgen extra y gratinamos unos minutos en el horno.