Champiñones light

Limpiaremos bien los champiñones y les quitaremos el tronco, que en esta ocasion no lo utilizaremos. En una sarten con una gota de aceite y sal haremos los champi.

Reservaremos en un plato y en la misma sarten daremos vuelta y vuelta a unas lonchas de jamon york picadas en trozos pequeños con sal y pimienta negra.

Rellenaremos los champiñones y les daremos un ultimo golpe de fuego con perejil picado. Acompañremos a estos con un tomate raf troceado y regado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unos granos de sal gorda.