Lo primero que haremos sera decirle a nuestro carnicero que nos de unos filetes de cinta de lomo en forma de libro de forma que podamos tener unos filetes lo suficientemente grandes para poder hacer nuestros flamenquines. Tambien compraremos jamon serrano en tiras.
El procedimiento es bien sencillo. Cogemos el filete y en un extremo colocamos dos tiras de jamon serrano y vamos enrollando.
Pasamos por pan rallado, huevo y de nuevo por pan rallado.
Freiremos en aceite de oliva virgen extra. Listo.
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