Por una parte, vamos hirviendo las espinacas en una cacerola con sal gorda.
En una sarten, freimos en unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra unos dientes de ajo cortados en pedacitos pequeños, a continuacion le añadimos unos piñones y unas pasas y las espinacas cortadas que teniamos escurriendo y sal. Mareamos y reservaremos para el relleno de los canelones.
Los canelones estaran hirviendo en otra cacerola con sal y un chorreon de aceite. Al sacarlos los colocaremos sobre papel de cocina para que suelten el agua.
En una fuente pondremos una base de salsa de tomate con un ligero toque de mantequilla. Iremos colocando los canelones que habremos rellenado. Cubriremos con una bechamel y queso rallado.
Hornearemos y por ultimo lo gratinaremos y presentaremos.
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