sábado, 23 de febrero de 2013

Tarta portuguesa (thermomix)


Antes que nada, agradecer a Teresa, por haberme pasado la receta, la desconocia y te puedo confirmar lo que me adelantaste, ha salido buenisima.



Ponemos en el vaso un paquete de galletas maria, o dos si queremos que la base nos salga con mas grosor, y trituramos 10 segundos en velocidad 7. Reservamos unas cuatro cucharadas de la galleta triturada que nos servira para decorar la tarta despues. Para un paquete de galletas añadimos 50 gr de margarina y un chorrito de brandy. Tendremos 90 segundos a 37º y velocidad 3.


Apartamos y colocamos en la base del molde, aplastando bien,donde cuajaremos la tarta. Sin limpiar el vaso pondremos 400 ml de leche entera, 3 sobres de cuajada, 700 ml de nata para cocinar y 300 gr de azucar.


Pondremos 10 minutos, 90 º y velocidad 4. Cuando pare pondremos otros dos minutos sin temperatura y sin el cubilete. Lo echaremos en el molde de la tarta, dejaremos enfriar y en unos minutos meteremos en la nevera al menos dos horas.


Para finalizar mezclaremos en un vaso canela y las galletas trituradas que teniamos apartadas. Espolvorearemos por encima y serviremos.

jueves, 21 de febrero de 2013

Sandwich al horno


La forma de hacerlo es exactamente igual que un sandwich tradicional pero la diferencia esta en que lo haremos al horno.


Lo primero que haremos es poner el horno a 200º.


En una fuente, pondremos una base de mantequilla, la rebanada de pan de molde, jamon de york, queso, otra rebanada de pan de molde, ahora por encima pondremos una capa de bechamel y continuaremos hasta llegar a la altura deseada, rematando con una ultima capa de bechamel y queso rallado. Gratinaremos en el Horno.







sábado, 16 de febrero de 2013

Alcachofas rebozadas


Este plato podemos hacerla en version extendida, a mi gusto mejor, o version express a falta de tiempo.

Cogeremos las alcachofas, pelaremos y cortaremos por la mitad, las rociaremos con zumo de limon para evitar que se nos pongan negras. Las pondremos en un cacerola con agua a hervir y sal  unos 20 minutos aprox. en funcion del grosor de ellas. Cuando esten tiernas las sacaremos y escurriremos bien.

La version express, es abrir unas alcachofas en bote y escurrirlas bien antes del siguiente paso.


Pasaremos por huevo batido, sal fina y harina. Freiremos en una sarten con aceite de oliva virgen extra, con fuego medio-alto.

miércoles, 13 de febrero de 2013

Frambuesas con crema tostada


Lo primero que haremos, es echar en un cazo 200 gr de frambuesas con 2 cucharadas de azucar glass. Cuando haya cogido temperatura añadimos un chorrito de agua y dejaremos a fuego medio-bajo.


En un bol, pondremos un yogurt griego, dos cucharadas de azucar glass y 100 gr de crema fresca. Removemos bien y añadimos 2 cucharadas de extracto de vainilla liquido.


Meteremos en la nevera y a la hora de emplatar el producto colocaremos una base de frambuesas, la crema y por ultimo pondremos un poco de azucar glass y quemaremos.




domingo, 10 de febrero de 2013

Cazuela de esparragos trigueros


En una cazuela, pondremos aceite de oliva virgen extra y doramos unos ajos cortados. Cuando empiecen a tomar color, incorporamos unas rebanadas de pan cortadas en trozos pequeños. Mareamos y a continuacion añadimos un chorreon de vinagre y al minuto un vaso de agua.

Cuando rompa a hervir incorporamos los esparragos trigueros troceados, un puñado de sal y tendremos al fuego medio unos 15 minutos aproximadamente.


Mientras, calentaremos el horno a 180º y cuando veamos que los esparragos en la cazuela hayan cogido su punto, cascaremos sobre ellos unos huevos. Meteremos al horno unos 4 minutos y espolvorearemos con perejil picado. Comeremos inmediatamente.


jueves, 7 de febrero de 2013

Puerros con Jamon y Emmental


Lo primero que haremos es sanear los puerros y los pondremos a hervir en una cacerola con sal gorda unos 10-15 minutos en funcion del grosor. Una vez veamos que estan tiernos los sacaremos a un plato con papel de cocina para que suelten el agua.


Una vez escurridos, cogeremos el puerro y lo cubriremos con una loncha de jamon york y por encima con una loncha de queso emmental.



Cubriremos con una pequeña cantidad de salsa bechamel y meteremos al horno precalentado a 200º unos 10 minutos aprox.




Kilochef

 
El proximo sabado 16 de Febrero, se celebrara en Cordoba KILOCHEF, una inicitativa solidaria en donde se tratará de recaudar el mayor número de alimentos no perecederos para el Banco de Alimentos de Medina Azahara a cambio de poder degustar tapas llegadas de 14 de los mejores chef andaluces.

Se celebrara en el Mercado de la Victoria desde las 13,00 hasta las 16,00 horas. Expertos en cocina que traerán algunas de sus especialidades por los que se han alzado con varias Estrellas Michelín o Sol de la Guía Repsol. 
Referentes de la Gastronomia Andaluza como Kisko Garcia, Angel leon o Celia Jimenez, nos deleitaran el paladar por un motivo completamente solidario.