En un cazo ponemos 4 cucharadas de agua, tres de azucar y tres de mermelada de fresa. Removemos a fuego medio unos minutos y reservamos.
Por otra parte, cogeremos las fresas, lavaremos, y cortaremos longitudinalmente.
En un bol, montaremos 800 gr de nata, 200 gr de azucar y 200 gr de Mascarpone.
A la hora de montar, pondremos una plancha de hojaldre y cubriremos con la nata bien montada.
Cubriremos con la otra plancha de hojaldre. Con un pincel cubriremos con el almibar que teniamos reservado y colocaremos las fresas que tambien las teniamos listas.
Es importante que la nata este bien fria, para que suba al montarla.