jueves, 5 de noviembre de 2015

Ensalada de Pulpo

Preparamos una mezcla de Canonigos, brotes de Espinaca, Lechuga Roja y Rucula, sobre esa base pondremos pimiento rojo, cebolla picada, alcaparras, sal , Aceite de Oliva Virgen Extra y un chorrito de Vinagre de Frutos Rojos.

Cortaremos la pata de pulpo cocido y añadiremos a la base. Removeremos bien para que el aliño se reparta bien y emplataremos.

miércoles, 28 de octubre de 2015

Crema de Calabaza (Thermomix)

Tiempo de Calabazas

Ponemos en el Vaso de la Thermomix 2 Zanahorias peladas y 2 puerros, troceamos 5 segundos a velocidad 5. Bajamos el contenido y añadimos 40 ml de AOVE, lo tendremos 6 minutos, Varoma y Velocidad 2.

A continuacion añadimos 500 gr de calabaza ya cortada y limpia, sal y pimienta y tendremos 8 minutos, Varoma y velocidad 2.

Cubrimos con agua y tendremos unos 13 minutos, Varoma y velocidad 2. Para finalizar pondremos 150 ml de nata liquida y trituraremos a velocidad 9 unos 20 segundos.  Para emplatar serviremos queso rallado por encima.





martes, 27 de octubre de 2015

Papas con Choco

En Córdoba, a 27 de Octubre ya me gustaria decir que hace frio y que apetece un plato caliente de cuchara, pero no, no hace frio. Eso si, el gusto por la cuchara no lo despreciamos.


En una cacerola pondremos un buen chorro de AOVE y cuando haya tomado temperatura añadiremos 3 dientes de ajo, media cebolla, y 2 pimientos verdes cortados. Antes de que empiecen a dorar añadiremos 4 tomates tipo pera picados, unas hojas de laurel y sal gruesa. Dejaremos unos minutos y añadiremos el choco cortado junto con el azafran.

Removemos bien un par de minutos y añadiremos medio vaso de manzanilla. Cuando evapore el alcohol taparemos con agua y dejaremos hervir unos 10 minutos.


Pasado este tiempo añadiremos unas patatas chascadas, de esta forma la patata soltara el almidon y le dara una mejor textura al plato. Añadiremos otro puñado de sal gruesa y media cucharadita de pimenton. Cubriremos de agua y tendremos a fuego medio unos 20 min aprox. Esto variara en funcion del tipo de patata empleada.


domingo, 11 de octubre de 2015

Ajoblanco de Pera

Realizamos un Ajoblanco con una novedad, vamos a utilizar la pera,  con un sorprendente y excelente resultado.

En el vaso de la Thermomix pondremos 800 gr de pera, troceada y limpia, 150 gr de almendras crudas, 1 diente de ajo, 100 ml de AOVE, 200 ml de Agua fria y un puñado de sal. Pondremos a maxima velocidad durante 3 minutos y sin temperatura.

Probaremos y rectificaremos de agua  manteniendo otro minuto mas en la Thermomix. Guardaremos en la nevera. A la hora de emplatar, añadiremos unos piñones y unas gotas de Aceite de Oliva Virgen Extra.




domingo, 26 de julio de 2015

Calabacin de verano


Facil, verdad? Tomamos un calabacin y lo cortamos a finitos bastones.

Espolvoreamos con pimienta negra, aceite de oliva virgen extra y le rallamos parmesano sobre el plato.

Listo.

lunes, 25 de mayo de 2015

Lasaña Fria de Salmon, Atun y Mango

Llega el calorcito y apetece comer platos frescos. Haremos una "Lasaña" fria sin utilizar el horno.

En un bol añadimos atun bien escurrido de aceite, pepino, zanahoria, alcaparras y un mango. Removemos bien. Rociandolo con una crema balsamica de Mango.


Emplataremos colocando varias capas de salmon y entre ellas colocaremos el relleno. Servir y Listo.

jueves, 2 de abril de 2015

Torrijas de Vino

En un cazo pondremos el vino tinto, el azucar, la piel de una naranja y unas ramas de canela. Lo llevamos a ebullicion y cuando haya perdido el alcohol, dejamos reposar y que atempere.

En una sarten ponemos el aceite de girasol, la piel de un limon y una canela en rama. Calentamos hasta que empiece a humear y apartamos la cascara y la canela.

En un plato batimos unos huevos. Cogeremos cada rebanada de pan, la mojaremos en el cazo del vino y escurrida la pasamos por el huevo batido. Una vez escurrida la llevamos a la sarten, dorandola por cada lado.

La sacamos a un plato y cubrimos con azucar y canela. Por ultimos la podemos cubrir con una fina linea de miel de caña.