domingo, 31 de diciembre de 2017

Mango caramelizado al Ron


Y como no, un postre original, eso sí, un poco cargadito ...

Hacemos un almibar con agua, azucar, y vainilla en rama. Cuando este casi terminado retiraremos del fuego, añadiremos un chorreon de ron añejo y el mango cortado en bastones .

Añadiremos unas grosellas y unos arandonos. Por ultimo , para emplatar acompañaremos con una bola de helado de vainilla.

En el 2018 ... continuaremos. Feliz año a tod@s.

Conchas de Marisco al Cava

Receta fácil y atractiva para cenas como la de Hoy para despedir el año.

Se preparan unas gambas, mejillones y unos palitos de surimi. Se limpian y reservan. En el vaso de la thermomix preparamos una bechamel a la que añadiremos en medio del tiempo de la preparacion todo el pescado.


En los últimos minutos, incorporaremos una botellita pequeña de cava a la bechamel.

Para finalizar, en una bandeja colocaremos las conchas de vieriras y meteremos para gratinar al Horno unos 5 minutos con queso rallado por encima.





lunes, 25 de diciembre de 2017

Sopa de Tomate y Albahaca


Contra el frio, viene genial una sopa calentita como esta que hemos hecho Hoy.

En el vaso de la Themomix picamos un par de dientes de ajo y 5 hojas de Albahaca. Reservamos y añadimos al vaso 150 gr de cebolla, 50 gr de pimiento rojo y 50 gr de pimiento verde, 100 gr de zanahoria, cortamos durante 4 segundos en velovidad 6.

Añadimos 40 gr de AOVE y una pica de sal. Dejaremos 13 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara.


A continuacion, añadiremos 1 kg de tomate natural triturado, 1 cucharadita de azucar, media de sal y la punta de pimienta negra, dejaremos durante 18 minutos a 100 grados y velocidad 3.

Pasado ese tiempo, añadiremos 500 cc de agua y el ajo junto a la albahaca que teniamos reservados y dejaremos 15 minutos a 100 grados y velocidad 3.

Por ultimo para emplatar, pondremos un picatoste de pan y una nuez de queso cremoso.

miércoles, 20 de diciembre de 2017

Revuelto de Calabacin al estilo de @bealoquebea


Dos años hace que no tocaba este blog, que con tanta ilusion cree hace ... algun tiempo, concretamente en el año 2010. Dos años en los que han pasado muchas cosas, demasiadas, algunas muy tristes. Pero la vida sigue y estoy seguro Papá, que desde alli arriba seguiras estando orgulloso de este cocinilla, como tantas veces me definia Yo mismo cuando comentabamos las recetillas que iba colgando.

Llevaba tiempo rondando a la cabeza la idea que habia que retomar las buenas constumbres y Hoy ha sido el dia.

Gracias a @bealoquebea, me he animado a retomarlo. Vamos al lio.


La receta es bien sencilla pero muy sabrosa y podiamos enmarcarla perfectamente en esta nueva seccion de RECETAS SALUDABLES.


Rallamos un calabacin previamente lavado con su piel. Salteamos en una sarten a fuego fuerte con una cucharada de AOVE, sal y cayena.


Cuando se haya evaporado el agua del calabacin, añadimos un chorrito de salsa de soja y removemos bien. Por ultimo añadiremos un huevo el cual se hara con el propio vapor del calabacin.

A la hora de emplatar romperemos la yema y a disfrutar de esta rica y saludable receta.

jueves, 5 de noviembre de 2015

Ensalada de Pulpo

Preparamos una mezcla de Canonigos, brotes de Espinaca, Lechuga Roja y Rucula, sobre esa base pondremos pimiento rojo, cebolla picada, alcaparras, sal , Aceite de Oliva Virgen Extra y un chorrito de Vinagre de Frutos Rojos.

Cortaremos la pata de pulpo cocido y añadiremos a la base. Removeremos bien para que el aliño se reparta bien y emplataremos.

miércoles, 28 de octubre de 2015

Crema de Calabaza (Thermomix)

Tiempo de Calabazas

Ponemos en el Vaso de la Thermomix 2 Zanahorias peladas y 2 puerros, troceamos 5 segundos a velocidad 5. Bajamos el contenido y añadimos 40 ml de AOVE, lo tendremos 6 minutos, Varoma y Velocidad 2.

A continuacion añadimos 500 gr de calabaza ya cortada y limpia, sal y pimienta y tendremos 8 minutos, Varoma y velocidad 2.

Cubrimos con agua y tendremos unos 13 minutos, Varoma y velocidad 2. Para finalizar pondremos 150 ml de nata liquida y trituraremos a velocidad 9 unos 20 segundos.  Para emplatar serviremos queso rallado por encima.





martes, 27 de octubre de 2015

Papas con Choco

En Córdoba, a 27 de Octubre ya me gustaria decir que hace frio y que apetece un plato caliente de cuchara, pero no, no hace frio. Eso si, el gusto por la cuchara no lo despreciamos.


En una cacerola pondremos un buen chorro de AOVE y cuando haya tomado temperatura añadiremos 3 dientes de ajo, media cebolla, y 2 pimientos verdes cortados. Antes de que empiecen a dorar añadiremos 4 tomates tipo pera picados, unas hojas de laurel y sal gruesa. Dejaremos unos minutos y añadiremos el choco cortado junto con el azafran.

Removemos bien un par de minutos y añadiremos medio vaso de manzanilla. Cuando evapore el alcohol taparemos con agua y dejaremos hervir unos 10 minutos.


Pasado este tiempo añadiremos unas patatas chascadas, de esta forma la patata soltara el almidon y le dara una mejor textura al plato. Añadiremos otro puñado de sal gruesa y media cucharadita de pimenton. Cubriremos de agua y tendremos a fuego medio unos 20 min aprox. Esto variara en funcion del tipo de patata empleada.