miércoles, 16 de julio de 2014

Milhoja de Setas, York y Queso

Cortamos las setas en laminas no demasiado finas, las marcamos en una sarten con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra.

En una fuente de Horno, montamos capas de las setas , Jamon York y Queso, asi sucesivamente. Metemos en el horno unos 10 minutos  a 200º.

Espolvoreamos con un poco de perejil y listo.



lunes, 14 de julio de 2014

Tosta de Bacalao y Mango

Receta perfecta para una calurosa noche de Verano. Disfrutamos de ella hace unos dias en Estepona, gracias a Ana "la gallega", dandole en este caso nuestro toque particular.


Mas sencillo es imposible, tostamos una rebanada de pan de pueblo y sobre ella ponemos unas lascas de bacalao ahumado y unos trozos de mango maduro picado. Cubrimos con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra ARBONAIDA y espolvoreamos con perejil picado.

La mezcla del sabor salado del bacalao y el dulce del mango hacen una combinacion genial.


Por cierto, mencionar esta extraodinaria tienda que tenemos en Córdoba desde hace unas semanas en el torno del Zoco, FRESCUM, un lugar perfecto para adquirir productos frescos y gourmet, como por ejemplo el mango utilizado y el aceite ARBONAIDA.

lunes, 30 de junio de 2014

Solomillo con mostaza a la miel

Lo primero que haremos es pochar media cebolla con una porcion de mantequilla. Añadiremos 200 ml de nata y 60 ml de mostaza a la miel. Dejaremos que espese y reservaremos.

En otra sarten sofreimos un diete de ajo picado con mantequilla y añadimos las espinacas cortadas. Salteamos y escurrimos. Reservamos en un plato. En la misma sarten tostamos unos piñones y pasas. Incorporamos las espinacas y una porcion de la crema que habiamos hecho al inicio. Salpimentamos y reservamos.

Cortamos el solomillo y marcamos, emplatemos poniendo una cama de espinacas, sobre esta el solomillo y cubriremos parcialmente con la crema inicial. Acompañaremos con unos esparragos verdes salteados. 

martes, 24 de junio de 2014

Barquitas de San Juán

Que mejor forma de empezar el Verano que con un plato refrescante como este y facil de hacer.

Prepararemos unos aguacates cortados, unos granos de maiz, unas rodajas de piña, unos palitos de mar, unos langostinos y una mezcla de lechugas. Todo ello aderezado con una salsa rosa. Mezclado bien y a la nevera.

Emplataremos en la fajita de trigo justo antes de comer. Por encima, un langostino pelado y unos tacos de piña. Listo.


domingo, 15 de junio de 2014

Gazpacho (thermomix)

Cuando en Córdoba empieza a apretar de lo lindo "la caló", no hay nada mejor que un Gazpacho fresquito.


Pondremos en el Vaso de la Thermomix 1 kg de tomates limpios y con piel, sal, medio pepino, 1 pimiento verde y 2 dientes de ajo.  Tendremos 30 segundos en velocidad 5.

Ahora dejaremos 4 minutos en velocidad 10. Posteriormente añadimos 300 ml de agua fria y dejamos otros 2 minutos en velocidad 10.

Por ultimo añadiremos 50 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra AOVE, y dejaremos 1 minuto mas en velocidad 10. Meteremos en la nevera y tomaremos muy frio.

jueves, 12 de junio de 2014

Lasaña de Verano

Plato sencillo, muy rico y que aporta pocas calorias, por los alimentos que utilizamos.

Lo primero que haremos sera poner al horno a 200º. En una bandeja pondremos el calabacin cortado a tiras de medio centimetro y el tomate, con un chorrito de AOVE y unos granos de sal.

Lo tendremos unos 20 minutos aproximadamente. Cuando veamos oportuno le daremos la vuelta a las piezas. Sacaremos y emplataremos.

En una fuente de cristal, pondremos una base de tomate frito, una capa de calabacin, tomate, unas lonchas de jamon york y de nuevo repetiremos con otra capa igual. Para cubrir en la ultima capa con queso parmesano rallado.

Meteremos al horno y gratinaremos unos minutos.



martes, 10 de junio de 2014

Hamburguesas de Ternera

Para empezar desmigamos 40 gr. de pan blanco y dejamos en remojo 5 minutos con 40 ml de leche entera.


Mezclaremos 1 kg de carne de ternera picada con 2 huevos y el pan en remojo. Añadimos sal y pimienta blanca.


La mezcla debe quedar uniforme. Formaremos unas hamburguesas de unos 125 gr aproximadamente o segun los gustos de cada uno.




Mientras, habremos frito unos aros de cebolla con AOVE y tostaremos el pan de las hamburguesas. Emplataremos y listo.