jueves, 23 de febrero de 2012

Macarrones con tomate (thermomix)


Se acabo eso de usar varias cacerolas para hacer los macarrones con tomate.

Ponemos en el vaso unos 100 gr. de queso y lo rallamos unos 10 segundos a velocidad 5 y 10. Retiramos. A continuacion incorporamos en el vaso la misma cantidad de jamon serrano y con el vaso en posicion cerrado damos varios golpes a velocidad turbo. Retiramos.

Echamos 50 gr de aceite de oliva virgen extra en el vaso y programamos 2 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara. Añadimos el jamon serrano y mantenemos otros dos minutos en velocidad cuchara y temperatura varoma. Echamos 800 gr de tomate natural o triturado, sal y oregano y tendremos 10 minutos  a velocidad 1 y temperatura varoma.


Para finalizar incorporamos 500 gr de macarrones y 800 ml de agua. Tenemos 8 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

Los sacamos en una fuente y los gratinamos en el Horno. A comer. Y luego a limpiar solo el vaso de la thermomix.

sábado, 11 de febrero de 2012

Arroz de carne (thermomix)


Ponemos en el Vaso 3 dientes de ajo y cortamos 10 segundos en velocidad 4. Añadimos 100 ml de aceite de oliva virgen extra y tendremos 5 minutos en velocidad 1 temperatura varoma.

Añadimos 1/4 de pechuga de pollo y 1/4 de solomillo de cerdo cortado en trozos con un puñado de sal gorda y tendremos 10 minutos en velocidad cuchara, giro a la izquierda, velocidad 1 y temperatura varoma. Echaremos un vaso de vino blanco montilla-moriles y seguiremos otros 5 minutos.

A continuacion incorporamos 100 gr de tomate frito, un puñado de esparragos verdes y una lata de champiñones laminados.  Tendremos otros 5 minutos.

Por ultimo incorporamos el arroz y el triple de caldo. De esas tres partes, dos de ellas usaremos caldo de pollo y una de agua. Incorporamos un sobre de colorante. Tendremos 15 minutos a 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando nos queden 5 minutos bajaremos la temperatura a 50 grados.

Listo. A disfrutar.

viernes, 10 de febrero de 2012

Patatas al pimenton (thermomix)


Colocamos en el Vaso 1 litro de agua y programaremos 30 minutos  en velocidad 1 y temperatura varoma. Al comenzar a hervir colocaremos el recipiente varoma con las patatas incorporadas que habremos cortado previamente al menos con 1 cm de grosor.


Cuando haya transcurrido ese tiempo, las reservaremos y en el Vaso una vez limpio añadiremos 70 ml de aceite de oliva virgen extra y unos 5 dientes de ajo. Le daremos unos segundos a velocidad 4 y bajaremos al fondo del vaso todos los trozos.



Tendremos 5 minutos en temperatura varoma y velocidad 1. Transcurrido ese tiempo, añadiremos 2 cucharadas de pimenton y un puñado de sal, teniendo todo esto unos 15 segundos en velocidad 5.

Presentaremos las patatas sobre la fuente y cubriremos con la salsa.

miércoles, 8 de febrero de 2012

Espuma de Fresas Congeladas (thermomix)


Antes de hacer nada meteremos en el congelador 600 gr de fresas para que se congelen bien.

Una vez transcurrido el tiempo pertinente, pondremos en el vaso 100 gr de azucar y pulverizamos unos segundos en velocidad 5 y 10. Añadimos las fresas congeladas y 2 cucharaditas de zumo de limon. Programamos 30 segundos en velocidad 5 y 10 de forma progresiva.

Comprobamos que la fruta este bien triturada. Colocamos en el interior la mariposa, incorporamos una clara de huevo fria y programamos 3 minutos a velocidad 3 y medio. Vertir sobre unas copas de helado y servir en el momento. Con estas cantidades nos ha salido esta delicioso postre para 8 raciones.


Agradecer desde aqui a Conchi Ramos y a Manuela Heredia con quien hemos disfrutado esta noche de  su buen hacer con este maravilloso robot que es la Thermomix.