domingo, 30 de octubre de 2011

Palmeritas con chocolate


Encenderemos el horno y dejaremos a 200 º. Abrimos la placa de hojaldre sobre el papel en el que viene envuelta.


Espolvoreamos con azucar blanca y pasamos el rodillo para que se incruste sobre el hojaldre. A continuacion doblamos por la mitad y volvemos a echar azucar y pasar el rodillo.

Volvemos a doblar de la misma forma y seguir la operacion hasta conseguir como si fuera una flauta con el hojaldre. Cortamos rodajas aproximadamente de un centimetro. Colocamos en la bandeja con espacio suficiente entre ellas para que no se junten.

Horneamos unos diez minutos y cuando esten dejaremos otros tres minutos dandole la vuelta a las palmeras.


A continuacion las presentaremos y rociamos con chocolate Nestle fundido facilmente en el microondas.

domingo, 16 de octubre de 2011

Hojaldre de salmon y queso cremoso


Para comenzar iremos calentando el horno a 180 º.


En una sarten, vamos pochando una cebolla y retiramos cuando este dorada. La incorporamos a un bol junto al salmon ahumado cortado en dados pequeños. Mezclamos todo bien junto al queso fresco hasta conseguir una masa homogenea.


Estiramos la masa de hojaldre e incorporamos el relleno. Doblamos y cerramos el hojaldre. Con la ayuda de un pincel cubriremos con una capa de yema de huevo.

Horneamos.

miércoles, 12 de octubre de 2011

Albondigas con setas


En primer lugar haremos las albondigas. En un bol, iremos añadiendo 500 gr de carne de ternera picada, 75 gr de bacon muy picado, 2 huevos, ajo picado, sal, pimienta negra y perejil. Amasaremos y añadimos dos rebanadas de pan de molde sin corteza mojadas previamernte en leche. Amasaremos muy bien para que se mezclen todos los ingredientes. Haremos las albondigas, las pasamos por harina y freimos en aceite de oliva virgen extra.


A continuacion, en una cacerola doramos en aceite de oliva virgen extra unas setas y champiñones laminados con un puñado de sal gorda.


Cuando estos hayan cogido color, añadimos 1/2 vaso de vino oloroso y esperamos que se evapore. Cubrimos con agua y cocemos dos minutos.

Añadimos las albondigas que ya teniamos fritas y dejamos cocer diez minutos. Emplatamos.

Menestra de verduras

En una sarten vamos pochando dos cebollas y cuatro tomates pelados y cortados con un puñado de sal en aceite de oliva virgen extra. Cuando este a punto, añadimos una cuchara de harina y rehogamos para finalizar con un vaso de vino blanco.

Mientras, vamos cociendo en una olla por este orden las patatas pequeñas, la coliflor, las zanahorias y los esparragos verdes. El tiempo de coccion dependera del grosor de cada uno de ellos.


Cuando esten en su punto escurrimos y reservamos.

Esta foto es un homenaje a las pobres patatas las cuales se me olvidaron incluirlas cuando hice la foto inicial. Mis disculpas hacia ellas.

En una cacerola pondremos el fondo de cebolla y tomate que habiamos hecho en primer lugar. Incorporaremos el resto de verduras cortadas adecuadamente, calentamos, rectificamos de sal y por ultimo le daremos un toque de perejil.

Tortilla de patatas con cebolla caramelizada


 En primer lugar freimos las patatas en aceite de oliva virgen extra y un puñado de sal gorda. Cuando las tengamos listas, reservamos.

En una sarten freimos una cebolla mediana, en trozos pequeños. Se va dorando despacito. En el ultimo momento y a fuego muy bajo, incoporamos dos cucharadas de azucar y removemos hasta que se disuelva. Añadimos una cucharadita pequeña de vinagre de modena y al minuto una cucharada de agua y dejamos que se termine de hacer muy despacito.


En un bol, batimos los huevos, añadimos las patatas que teniamos ya hechas y la cebolla. Removemos bien y dejaremos reposar todo esto unos minutos. Finalmente rectificaremos de sal y la haremos en la sarten.

Pienso que la tortilla no debe de estar demasiada cuajada, pero esto ya es al gusto del consumidor.