martes, 19 de agosto de 2014

Mejillones con Costra

Rica receta de mejillones. Importante en este plato es encontrar unos mejillones de un tamaño adecuado.


Lo primero que hacemos es abrir los mejillones, una vez bien limpios pasados por debajo del grifo, con un chorreon de un buen Fino. Los dejamos en su concha y retiramos la otra que la desechamos.


Colocamos dentro de la concha del mejillon, en una parte, una cucharada de salsa de tomate frito.


En la otra parte cubriremos con una mezcla de pan rallado, ajo y perejil picado. Pondremos dos gotas de aceite de oliva virgen extra y gratinamos unos minutos en el horno.



miércoles, 13 de agosto de 2014

Calamar al aceite

Esta receta nos la hemos traido de tierras almerienses, en concreto de las playas de Vera.

Sencilla y rica. Cogemos unos calamares finos y los limpiamos bien, dejandolos enteros con unos cortes por uno de sus lados. En una cacerola colocamos los calamares, unas hojas de laurel, unos dientes de ajos con su piel, sal, un chorreon de vino blanco y otro de aceite de oliva virgen extra.

Dejamos a fuego medio unos 15 minutos, pasado ese tiempo les daremos la vuelta y dejaremos otro tanto. Por ultimo, subiremos el fuego y dejaremos hasta que se marquen bien los calamares.


Y todo esto gracias a Paqui, la chica mas wapa y simpatica del litorial almeriense, que nos dio a conocer este plato tan rico. Gracias por tratarnos tan bien !!!


Alguna de las tardes en el DUNA. Sin duda alguna la gastronomia es una actividad social que se enriquece con la amistad de buena gente.


Y hubo hasta quien tomó algun Gin Tonic que otro ...