Ajoblanco de Pera

Realizamos un Ajoblanco con una novedad, vamos a utilizar la pera,  con un sorprendente y excelente resultado.

En el vaso de la Thermomix pondremos 800 gr de pera, troceada y limpia, 150 gr de almendras crudas, 1 diente de ajo, 100 ml de AOVE, 200 ml de Agua fria y un puñado de sal. Pondremos a maxima velocidad durante 3 minutos y sin temperatura.

Probaremos y rectificaremos de agua  manteniendo otro minuto mas en la Thermomix. Guardaremos en la nevera. A la hora de emplatar, añadiremos unos piñones y unas gotas de Aceite de Oliva Virgen Extra.