Ponemos a calentar en una cacerola 1 litro de leche con 100 gr de azucar, la cascara de un limon entera o en dos partes y canela en rama.
Mientras hierve, lavamos 200 gr de arroz con un colador debajo del grifo para que suelte bien todo el almidon que lleva y de esta forma conseguiremos una mejor textura. Cuando este hirviendo la leche, añadimos el arroz bien lavado.
Dejamos unos 45 minutos con un fuego medio-bajo removiendo para que no se nos pegue. Cuando este a punto, echamos unos 25 gr de mantequilla y removemos bien un par de minutos y dejamos reposar.
A continuacion emplatamos y espolvoreamos con canela en polvo.
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