Croquetas de setas

No todas las croquetas tienen que ser de jamon. En esta ocasion hemos preparado unas Croquetas de setas.

Lo primero que haremos es poner en una sarten un chorrito de aceite de oliva virgen extra, unos dientes de ajo picaditos, media cebolla y nuestras setas cortadas. Sal y pimienta negra y una vez hayan tomado color un poquito de vino blanco y tenerlas un rato a fuego medio-bajo.

Reservaremos y procederemos a hacer nuestra bechamel (ver seccion de croquetas),  a la cual incorporaremos las setas que habiamos hecho. Emborizaremos en huevo y pan rallado. Freiremos en aceite de oliva virgen extra muy fuerte.