Sopa de Tomate y Albahaca

Contra el frio, viene genial una sopa calentita como esta que hemos hecho Hoy.

En el vaso de la Themomix picamos un par de dientes de ajo y 5 hojas de Albahaca. Reservamos y añadimos al vaso 150 gr de cebolla, 50 gr de pimiento rojo y 50 gr de pimiento verde, 100 gr de zanahoria, cortamos durante 4 segundos en velovidad 6.

Añadimos 40 gr de AOVE y una pica de sal. Dejaremos 13 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara.

A continuacion, añadiremos 1 kg de tomate natural triturado, 1 cucharadita de azucar, media de sal y la punta de pimienta negra, dejaremos durante 18 minutos a 100 grados y velocidad 3.

Pasado ese tiempo, añadiremos 500 cc de agua y el ajo junto a la albahaca que teniamos reservados y dejaremos 15 minutos a 100 grados y velocidad 3.

Por ultimo para emplatar, pondremos un picatoste de pan y una nuez de queso cremoso.

Revuelto de Calabacin al estilo de @bealoquebea

Dos años hace que no tocaba este blog, que con tanta ilusion cree hace ... algun tiempo, concretamente en el año 2010. Dos años en los que han pasado muchas cosas, demasiadas, algunas muy tristes. Pero la vida sigue y estoy seguro Papá, que desde alli arriba seguiras estando orgulloso de este cocinilla, como tantas veces me definia Yo mismo cuando comentabamos las recetillas que iba colgando.

Llevaba tiempo rondando a la cabeza la idea que habia que retomar las buenas constumbres y Hoy ha sido el dia.

Gracias a @bealoquebea, me he animado a retomarlo. Vamos al lio.

La receta es bien sencilla pero muy sabrosa y podiamos enmarcarla perfectamente en esta nueva seccion de RECETAS SALUDABLES.

Rallamos un calabacin previamente lavado con su piel. Salteamos en una sarten a fuego fuerte con una cucharada de AOVE, sal y cayena.

Cuando se haya evaporado el agua del calabacin, añadimos un chorrito de salsa de soja y removemos bien. Por ultimo añadiremos un huevo el cual se hara con el propio vapor del calabacin.

A la hora de emplatar romperemos la yema y a disfrutar de esta rica y saludable receta.

Ensalada de Pulpo

Preparamos una mezcla de Canonigos, brotes de Espinaca, Lechuga Roja y Rucula, sobre esa base pondremos pimiento rojo, cebolla picada, alcaparras, sal , Aceite de Oliva Virgen Extra y un chorrito de Vinagre de Frutos Rojos.

Cortaremos la pata de pulpo cocido y añadiremos a la base. Removeremos bien para que el aliño se reparta bien y emplataremos.

Crema de Calabaza (Thermomix)

Tiempo de Calabazas

Ponemos en el Vaso de la Thermomix 2 Zanahorias peladas y 2 puerros, troceamos 5 segundos a velocidad 5. Bajamos el contenido y añadimos 40 ml de AOVE, lo tendremos 6 minutos, Varoma y Velocidad 2.

A continuacion añadimos 500 gr de calabaza ya cortada y limpia, sal y pimienta y tendremos 8 minutos, Varoma y velocidad 2.

Cubrimos con agua y tendremos unos 13 minutos, Varoma y velocidad 2. Para finalizar pondremos 150 ml de nata liquida y trituraremos a velocidad 9 unos 20 segundos.  Para emplatar serviremos queso rallado por encima.

Papas con Choco

En Córdoba, a 27 de Octubre ya me gustaria decir que hace frio y que apetece un plato caliente de cuchara, pero no, no hace frio. Eso si, el gusto por la cuchara no lo despreciamos.

En una cacerola pondremos un buen chorro de AOVE y cuando haya tomado temperatura añadiremos 3 dientes de ajo, media cebolla, y 2 pimientos verdes cortados. Antes de que empiecen a dorar añadiremos 4 tomates tipo pera picados, unas hojas de laurel y sal gruesa. Dejaremos unos minutos y añadiremos el choco cortado junto con el azafran.

Removemos bien un par de minutos y añadiremos medio vaso de manzanilla. Cuando evapore el alcohol taparemos con agua y dejaremos hervir unos 10 minutos.

Pasado este tiempo añadiremos unas patatas chascadas, de esta forma la patata soltara el almidon y le dara una mejor textura al plato. Añadiremos otro puñado de sal gruesa y media cucharadita de pimenton. Cubriremos de agua y tendremos a fuego medio unos 20 min aprox. Esto variara en funcion del tipo de patata empleada.

Ajoblanco de Pera

Realizamos un Ajoblanco con una novedad, vamos a utilizar la pera,  con un sorprendente y excelente resultado.

En el vaso de la Thermomix pondremos 800 gr de pera, troceada y limpia, 150 gr de almendras crudas, 1 diente de ajo, 100 ml de AOVE, 200 ml de Agua fria y un puñado de sal. Pondremos a maxima velocidad durante 3 minutos y sin temperatura.

Probaremos y rectificaremos de agua  manteniendo otro minuto mas en la Thermomix. Guardaremos en la nevera. A la hora de emplatar, añadiremos unos piñones y unas gotas de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Calabacin de verano

Facil, verdad? Tomamos un calabacin y lo cortamos a finitos bastones.

Espolvoreamos con pimienta negra, aceite de oliva virgen extra y le rallamos parmesano sobre el plato.

Listo.