En una cazuela de barro, ponemos a calentar unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra y doramos unos ajos laminados. Cuando se hayan dorado, los retiramos y freimos las rodajas de merluza con un poco de harina y sal.
Incorporamos un puñado de almejas de carril, los ajos que habiamos dorado y regamos con un vaso de vino blanco. Añadimos un puñado de perejil picado y rectificamos de sal. Incluiremos un puñado de guisantes verdes.
Para finalizar, cinco minutos antes de retirar del fuego añadiremos los mejillones que habremos abierto un minuto en el microondas o al vapor y presentaremos unos esparragos por encima.
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