Buñuelos de bacalao

Mezclamos en un cuenco, 150 gr de bacalao desmigado y desalado, dos huevos batidos, 150 gr de harina, 50 cc de agua, 50 cc de leche, media cucharadita de levadura y una pizca de sal. Removemos bien.

A continuacion incorporamos a la masa, un par de dientes de ajo y una cebolleta pequeña cortado todo en trozos muy pequeños. Agregamos un buen ramillete de perejil muy cortadito. Si vemos que la masa se nos ha quedado muy espesa podemos agregar un poco de leche para una mejor consistencia.

Finalmente pondremos en una sarten pequeña aceite de oliva virgen extra muy caliente e iremos haciendo los buñuelos con una cuchara grande.