La colleja es una planta silvestre comestible y muy rica. Suele aparecer al final del invierno en los bordes de los caminos y las lindes de las tierras de labor. La verdad es que recordaba a mis abuelas y a mi madre hablar de ellas pero no las habia visto casi nunca y el otro dia las encontre por casualidad asi que nos decidimos a meterle mano.
Las hicimos en tortilla y previamente les dimos un hervor de menos de un minuto. Batimos tres huevos en un bol. En una sarten doramos tres dientes de ajos en aceite de oliva virgen extra y en el ultimo momento mareamos las collejas con un poco de sal.
Las agregamos al bol con los huevos, removemos y cuajamos la tortilla.
1 comentario:
He oido muchas veces nombrarlas.. pero nunca las he probado.
Tiene muy buena pinta¡¡ :)
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