sábado, 17 de marzo de 2012

Tortilla de collejas


La colleja es una planta silvestre comestible y muy rica. Suele aparecer al final del invierno en los bordes de los caminos y las lindes de las tierras de labor. La verdad es que recordaba a mis abuelas y a mi madre hablar de ellas pero no las habia visto casi nunca y el otro dia las encontre  por casualidad asi que nos decidimos a meterle mano.


Las hicimos en tortilla y previamente les dimos un hervor de menos de un minuto. Batimos tres huevos en un bol. En una sarten doramos tres dientes de ajos en aceite de oliva virgen extra y en el ultimo momento mareamos las collejas con un poco de sal.


Las agregamos al bol con los huevos, removemos y cuajamos la tortilla.

1 comentario:

La caja de especias dijo...

He oido muchas veces nombrarlas.. pero nunca las he probado.
Tiene muy buena pinta¡¡ :)