jueves, 11 de noviembre de 2010

Ternera en salsa


En la olla a presion hacemos un fondo de aceite de oliva virgen y vamos friendo unos ajos cortados en trozos de mediano tamaño.

En una sarten freimos vuelta y vuelta los filetes de ternera con sal. Apartamos y los troceamos en dos o tres partes.


Añadimos a la olla los filetes y los campiñones que habremos lavado bien con un chorro de agua fria y cortados en cuatro partes.


Mareamos todo bien y cubrimos con vino de guisar y rectificamos de sal. Cerramos la olla y dejamos cocer unos doce minutos cuando la pesa haya subido.

Pasado este tiempo abrimos y dejamos hervir despacito hasta que veamos que la salsa tenga la consistencia deseada.

Acompañamos el plato con una tanda de patatas fritas cortadas a dados.

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